灵芝菌粉发酵过程
灵芝菌粉是利用灵芝菌体(包括其菌丝)在培养基中生长繁殖,经过发酵及后处理程序得到的一种功能性食品原料,是现在市场上十分常见的保健食品之一。
选材及处理
灵芝菌粉的制备需要选用优质灵芝菌体作为原料。首先进行灵芝菌体的表面除菌,随后采用水浸法对灵芝进行清洗,将表面的污物和杂质去除。在清洗干净后,将灵芝菌体晾干,随后使用机器破碎成小颗粒,以便于后续的发酵操作。
发酵过程
将破碎后的灵芝菌体颗粒加入培养基中,对其进行发酵。培养基的pH值、温度、湿度以及通气量等参数都需要进行严格控制,以保证灵芝菌体在适宜的环境中生长繁殖。通常情况下,发酵的时间需要在15天以上,这个时间是根据不同的生产工艺和要求来设定的,发酵后的灵芝菌体呈现出棕色,具备特殊的气味和味道。
后处理程序
发酵完成后,需要对灵芝菌体进行后处理程序。首先需要杀菌,由于灵芝菌体是由真菌构成的,因此对热敏感,需要在低温下进行杀菌处理。接下来进行烘干、粉碎等工序,在达到一定颗粒度和水分含量后,就可以进行包装上市了。
结语
以上就是灵芝菌粉的制备流程了。在生产过程中,需要对温度、湿度、通气量等参数进行严格控制,同时需要科学合理地做好后处理程序,以保证灵芝菌粉的质量。总的来说,灵芝菌粉是一种十分有益的保健食品原料,在患有慢性、人群和老年人中有着广泛的市场需求。不过,作为一个消费者,要选择正规生产厂家生产的灵芝菌粉,以免买到假冒伪劣产品,影响健康。
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