介绍灵芝炖鸡的特点
灵芝是一种珍贵的中草药,有着多种功效。而灵芝炖鸡是将灵芝与鸡肉搭配炖制而成的美食。它有着浓郁的鸡汤味道,同时也有灵芝的清香味,健康又美味。
准备材料
1.鸡肉:一只或半只
2.灵芝:3-5朵
3.姜:适量
4.葱:适量
5.盐:适量
6.料酒:适量
7.清水:适量
制作步骤
1.鸡肉清洗干净后,切成块,用开水焯水去除水和腥味。
2.将焯水后的鸡肉放入清水中焯水,焯水时间为2-3分钟,将浮沫捞出来。
3.将焯水后的鸡肉装入碗中,加入适量的盐和料酒,腌制15分钟。
4.取另一锅加入清水,放入切好的葱和姜块,放入灵芝。
5.将腌制好的鸡肉放入锅中,加入适量的盐,大火烧开后转成小火慢慢焖煮,直至鸡肉炖熟软烂即可。
烹饪技巧
1.鸡肉焯水的时间一定要掌握好,焯水时间太长会导致鸡肉口感不脆;时间太短则不能有效去除水和腥味。
2.鸡肉腌制前要先焯水,再腌制,这样鸡肉能更好的吸收腌料的味道。
3.煲炖过程中要不时的加开水,以免浓汤煮干。
4.炖鸡时间一定要控制好,烧久了就会把灵芝的口感破坏掉,烧短了鸡肉就不够入味。
总结
灵芝炖鸡是一道兼具药膳与美食的佳肴,其中的灵芝有养生、增强免疫力和延缓的功效。做好一道美味、健康又养生的灵芝炖鸡,才能更好地享受食物带来的幸福感。
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