介绍
灵芝鸡是一道以灵芝和鸡为主材料的名菜,具有润益气、养生保健的功效。在民间,灵芝鸡也是一道历史悠久的传统食疗佳品,非常受到人们的喜爱。现在,我们就来学习一下灵芝鸡的正宗做法,为我们的身体健康加油吧!
步骤
1. 准备食材。鸡一只、灵芝20克、黄酒适量、葱姜适量、香油适量。
2. 鸡宰杀后洗净,剁成小块,用沸水焯一下,去除沫后沥干水分。
3. 灵芝用水洗净,切成丝。
4. 热锅凉油,加入葱姜爆香,放入鸡块煸炒至微黄色。
5. 加入黄酒、灵芝丝和水,将鸡块烧煮至鸡肉香烂、汤色浑厚时即可关火。
6. 在炖锅中加入适量的香油,再次烧热即可食用。
注意事项
1. 准备时切忌用铁刀或铁锅,以免影响灵芝、鸡的营养成分。
2. 鸡肉好选用土鸡,肉质较硬,更有弹性,常见的肉鸡存在饲养条件及营养不合理等问题,影响肉质口感。
3. 炖锅要烧热后再放入灵芝鸡,这样可以保持菜肴热度,提高口感。
4. 灵芝的药用性强,在食材的选择和制作过程中要特别注意,以免影响其美味和营养价值。
结论
灵芝鸡是一道口感鲜美、营养丰富、有益健康的菜肴,每天食用适量的灵芝鸡有助于保持健康,增强免疫力。我们要学会正确的灵芝鸡的做法,并谨记注意事项,制作好更具有营养功效的灵芝鸡。
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