准备材料
炖鹅需要的材料:1只鹅、3片天麻、2棵杜仲、5克灵芝、1块姜、2粒蒜、2只枸杞、1汤匙料酒、适量盐、适量白胡椒粉、适量清水。
食材处理
1、处理鹅:将鹅去毛、去脚、去内脏,清洗干净。
2、处理天麻、杜仲、姜、蒜、枸杞、灵芝:天麻用温水泡发,杜仲去皮切段泡发,姜切片,蒜剥皮切末,枸杞清洗干净备用,灵芝用温水泡软,洗净去杂质备用。
炖鹅
1、将处理好的鹅放入炖锅中,加入料酒,焯水去腥。
2、沥干鹅,加入适量清水,将之前处理好的蔬菜、材料全部加入锅中。
3、大火烧开后改用小火炖煮4小时左右,至鹅肉软烂,调入适量盐和白胡椒粉即可。
香煦麻杜仲灵芝炖鹅的食用
1、炖鹅汤可以喝,汤中加胡椒食用效果更佳。
2、将炖好的鹅肉取出,放置盘中。
3、将汤沥出,煮开后烧红,加少量淀粉水调成糊状浇在鹅肉上,再撒上少量葱花装饰。
4、香煦麻杜仲灵芝炖鹅可以搭配饭或面,或者直接当做汤喝都非常美味。
炖鹅的功效
1、补中益气:鹅肉不仅营养丰富,肉质鲜美,而且具有很好的补中益气作用。
2、抗衰老:灵芝是常见的中药材,具有抗衰老、调节免疫系统、保护肝脏等方面的作用。
3、保健养生:天麻和杜仲都是常见的中药材,具有平补肝肾、强身健脑、益气补血等保健功效。
4、提高免疫力:枸杞中富含多种营养成分和微量元素,如蛋白质、维生素C、锌等,具有提高人体免疫力的作用。
注意事项
1、夏季几种草药使用会有不适,在天气炎热时少用或慎用。
2、炖制鹅肉时,要先焯水去腥味,避免腥味影响食用口感。
3、灵芝味道苦涩,炖制时间不宜过长,否则会影响口感。
总结
香煦麻杜仲灵芝炖鹅是一款营养丰富、口感鲜美的佳肴。炖制过程中要注意焯水去腥、控制炖制时间等,食用时可以搭配饭或面,或者直接当做汤喝。鹅肉、天麻、杜仲、灵芝、枸杞等食材均具有一定的保健功效,对身体有很好的补益作用。但也要注意夏季使用太过草药对身体不好的情况。
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