本文目录
- 吃无糖食品能控制吗
- 患者该如何吃粽子
- 除了吃降糖药,还有什么降糖方法
吃无糖食品能控制吗
目前市场上充斥着大量的无糖食品,大多声称可以缓解人的情。事实果真如此吗?
首先,无糖食品并不是真的不含糖,只是没有蔗糖而已。人吃了同样会升。糖是碳水化合物的俗称,在我国,某种食品但凡声称无糖,就必须满足固体或液体食品中每100克(100毫升)含糖量不得高于0.5克。
目前市面上出现的无糖食品主要成分为面粉,其本身的主要成分就是淀粉等碳水化合物,很难达到国家对无糖食品的标准要求。无糖食品无法真正做到无糖。
有些商家声称自己使用了木糖醇来代替蔗糖,但并不能因此就说没一点糖分。更有甚者,一些“无糖食品”中虽然蔗糖、葡萄糖等是少了,但类似淀粉、糊精等的糖一点没少,这些食品都会导致的升高。即使真的不含糖,但是脂肪含量高的话,对人也有害。
人的日常饮食该如何控制呢?
首先是控制好总量。吃东西前注意食不过量,就像吃一小块水果,可能不会升高,但是一次吃很多水果,就会升得很快,终究是一个量的问题。
人在挑选食物时一定要格外注意,其实要在购买前仔细阅读食品标签。尽量购买指数低的食品,除了查看是否有无糖标签外,也要注意浏览食品配料表。含有环状糊精、淀粉糊精、米粉、精致面粉等配料的,需要再查看它们在配料表中的排名情况。排名越靠前,往往含量越高。
患者该如何吃粽子
首先,人到底能不能吃粽子?
先说说粽子的主要原料——糯米,几乎全是支链淀粉,消化速度快,导致的反应升高也快。糯米饭GI值为87,属于高GI食物,不是适合患者的食品。但其实,不同人吃完粽子的反应不同,有些会升高,有些则波动不大。但总体来说,如果控制得比较好,是可以适当吃一些粽子的,具体可以参考下这个标准(针对成人):空腹:4.4~7.0mmol/L;随机:≤10.0mmol/L;糖化红蛋白:≤7.5%。
那么,患者如何健康地吃粽子?
1.少量吃并替换部分主食
建议患者吃粽子时选择小号(例如每个100克的)的来吃,而且每次只吃1个。如果粽子比较大(如200克),吃一半即可。另外,吃了粽子,还要相应减少其它主食(如米饭、馒头、面条)的量,以免造成热量摄入超标。
2.推荐选择杂粮杂豆粽
一般推荐患者选择杂粮杂豆粽,例如,黑米粽、燕麦粽、玉米粽、紫薯粽、八宝粽等。
不推荐吃添加了五花肉、蛋黄的咸粽子。虽说脂肪可能可以通过延缓胃排空,并与淀粉结合形成淀粉-脂质复合物的方式,来使餐后反应有所降低,但一段时间后,反应仍然会保持在较高水平上,而且,这样的粽子含有过多的脂肪,容易造成能量超标。
而豆沙粽、枣泥粽这类比较甜的粽子也不推荐。因为豆沙和枣泥本身含糖量非常高,容易引起较大波动,有些豆沙还可能用动物油先炒过,热量比较高。拿白水粽蘸糖吃的做法同样不推荐。
3.搭配其它食物一起吃
患者在吃粽子时,还要注意搭配其他食物一起吃,例如来一盘新鲜绿叶蔬菜(如凉拌菠菜、水煮油麦菜、清炒菜心等)。
后,需要特别提醒的是,患者在吃完粽子后,要记得监测餐后2小时的水平。
作者:刘萍萍,营养师&科普作者。
除了吃降糖药,还有什么降糖方法
已经占到全国总人口的9.4%,就意味着一亿人有三千万人患。
风险预测,显示,在我国,2人中就有一人有罹患的风险。
所以,平时一定要注意控制,管住嘴巴。
下面就是一些管住嘴的小tips:
1袋牛奶
牛奶可以提供优质的蛋白质,对影响小。
《中国居民膳食指南》建议人呢每天食用一小袋牛奶。
过高的患者建议用脱脂牛奶。
对牛奶的人可以选择无糖豆浆。也是一样的。
200g水果
控制的好的患者,可以买一些水果吃。但注意不要挑选含糖量较高的。
如果想要很好的控制,不能贪多吃水果熬,建议每天食用200克左右即可,多次少量食用。
举例说明,可以吃一个左右的苹果、橙子。
甘蔗、哈密瓜、西瓜、芒果、冬枣、柿子对影响较大,不建议多吃。
3份优质蛋白质
由于患者糖代谢阻碍,所以能量很多来自蛋白质分解提供的。
如果吃的蛋白质少了,就容易出现消瘦的现象,这时候摄入足够的蛋白质,有利于维持正常体格。
优质蛋白质包括:瘦肉,鱼、蛋等。
分量为:1两猪肉,2两鱼,1个鸡蛋。
功能有问题的患者,需要在专业医生指导下食用蛋白。调整用量。
选肉原则:尽量选择鱼虾,鸡鸭肉。少吃猪牛羊。
4碗主食
《中国居民膳食指南》建议人每天吃400克左右谷物。约等于3~4个饭碗。根茎类,南瓜都算在内。
平均分配到三餐,按1:2:1的样子。
控糖好选择全谷物杂粮、薯类、杂豆都算在内。
全谷物杂粮:粳米、大麦、燕麦、玉米、糙米、黑米、青稞、荞麦、小米、黍子、黄米、高粱米、薏米等。
小提示:食物煮得越久,吃后升得越快。
所以烹饪时候注意急火煮,少加水。尽量做干饭。
500g蔬菜
选择深绿色的蔬菜,可以用黄瓜西红柿充当零食。
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