介绍
灵芝是一种具有很高药用价值的材,被称作为“仙草”的代表。而广式灵芝煲汤,则是一道将灵芝的药用价值与美食结合的汤品。广式灵芝煲汤不仅美味可口,还具有很多养生的功效,让人在食用中养生。
材料
灵芝:1-2个
瘦肉:100克
红枣:6-8个
枸杞:少许
冬菇:2-3个
姜片:3片
清水:适量
步骤
将灵芝用水泡软,剖开去除泥沙,洗净晾干;瘦肉、冬菇洗净;红枣、枸杞淘净,备用;
将瘦肉用滚水略烫后捞出,斜切成薄片;冬菇用温水浸泡10分钟后,将脚切掉;
起沙锅,加适量清水烧开,放入瘦肉,焯水,去掉水;将灵芝放入沸水中焯水,捞起沥干水分后备用。
锅中加入适量清水,加入煮炖的食材,放入适量的盐,加姜片调味,开火烧开后再转小火,用砂锅或养生锅煲2小时左右即可。
食用方法
将炖好的广式灵芝煲汤捞出,舀一勺蘑菇瘦肉放在碗底,再舀一勺汤汁,加入红枣和枸杞即可。如果喜欢口感较为清爽的汤,也可以不加红枣和枸杞。
营养价值
灵芝被誉为“仙草”,具有调节免疫系统、抗、护等多种保健功效;红枣能够调节肠胃消化功能,增强耐寒能力;枸杞富含多种营养成分,是一种既能补又能滋阴的滋补食品。
广式灵芝煲汤不仅口感鲜美,吃起来也很有营养价值。煲汤过程中,瘦肉和冬菇能够提供丰富的胶原蛋白和氨基酸,具有养颜抗的功效;灵芝能够强化人体免疫系统,并能够修复身体的组织和器官,起到养生的作用。
小贴士
灵芝泡软后一定要慢慢剖开,切不可用力过猛损伤灵芝肉;
冬菇浸泡后要按顺序排开,以便分辨冬菇头部和脚部;
瘦肉煮炖时记得先焯水,去水和腥味,才能保证煲出的汤汁更加清香。
在国际灵芝研究领域,灵芝三萜含量的高低被作为区分灵芝及孢子粉质量优劣的主要依据,是鉴定灵芝产品质量的主要标准。灵芝三萜含量越高服用效果就会越好,而目前市面上的一款芝素堂灵芝孢子粉其灵芝三萜含量已经远超于行业平均水平,服用效果自然也是更好了。
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