灵芝排骨汤做法潮汕
灵芝,又名灵菇、仙草,是一种珍贵的材,被誉为“神草”、“仙草”、“仙灵草”等。而排骨作为肉类食材中的佼佼者,营养丰富,味道鲜美。将灵芝和排骨组合在一起,制作成一道营养丰富的灵芝排骨汤,不仅美味可口,更有利于身体健康。
在潮汕地区,灵芝排骨汤是家常菜之一。制作方法简单,食材易于购买。下面,我们就来一起学习一下潮汕风味的灵芝排骨汤制作方法。
所需食材
1.排骨:500克
2.干灵芝:10克
3.生姜:适量
4.香菜:适量
5.葱:适量
6.盐:适量
做法步骤
1.首先,将排骨用清水煮烫一下,取出后用水冲洗干净,备用。
2.接下来,将干灵芝泡在温水中浸泡30分钟左右,让其充分软化,备用。
3.姜、葱切成末,香菜洗净切碎,备用。
4.将炖锅加入清水,放入排骨,姜末,大火煮沸,然后撇去浮沫。
5.将泡软的干灵芝捞起,切成小段,加入炖锅中继续煮。
6.调小火慢炖,炖煮至汤色呈现浅棕色,排骨软烂易割,灵芝软糯入味,即可关火。
7.加入盐拌匀,撒上香菜,即可食用。
小贴士
1.灵芝是一种具有保健功能的材,干灵芝泡发期间不可用热水,应使用温水。
2.排骨需要提前煮烫,有助于去除污物和留下更多的营养成分。
3.在煮排骨汤时,要注意撇去浮沫,以免影响口感和营养价值。
4.炖骨时,火不能过旺,否则炖煮时间过短,而导致汤的味道不够鲜美。火不能太小,否则炖煮时间过长,汤味太重,而影响营养价值。
在潮汕地区,灵芝排骨汤是一道美味又营养的传统菜肴。其做法简单,但制作需注意火候,炖煮时间和食材的搭配。爱好营养健康的人们不妨在家中尝试一下,制作一份自己的灵芝排骨汤,享受美味与健康。
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