灵芝菇焖鱼膘怎么做?
灵芝菇焖鱼膘是一道家常菜,食材清爽、口感鲜美,深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下灵芝菇焖鱼膘的家常做法。
准备材料
灵芝菇焖鱼膘所需材料如下:
鱼膘:200克
灵芝菇:200克
葱:适量
姜:适量
料酒:适量
盐:适量
生抽:适量
老抽:适量
清水:适量
步骤
接下来我们来介绍一下灵芝菇焖鱼膘的步骤。
首先将鱼膘切成薄片,用盐和料酒腌制10分钟;
将灵芝菇切成小块,姜切片、葱切段备用;
锅中倒入适量的油,待油热后将葱姜爆香;
将鱼片放入锅中,煎至两面金黄,加入生抽、老抽翻炒均匀;
倒入清水,加入盐,烧开后放入灵芝菇;
煮至汤汁浓稠,关火即可。
小贴士
1.鱼膘切片时好放在冰箱里稍微冻一下,这样切片会更加整齐;
2.灵芝菇不爱出汁,炒菜时尽量不要加水,这样炒出的菜不容易泡汤,口感会更好;
3.这道菜的出品关键在于汤汁的浓稠程度,煮汤时需要半常火慢炖,直到汤汁变稠汁多。
到此,一道口感鲜美、营养丰富的灵芝菇焖鱼膘就做好了。不妨赶快动手试试吧!
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