肉孢子粉做法
肉孢子粉是一种常见的调味料,可以用来制作各种美食,并且含有丰富的蛋白质和氨基酸,对身体有很好的营养作用。下面介绍一种简单的肉孢子粉的制作方法。
所需原料
1. 瘦猪肉:500克
2. 食用盐:适量
3. 白胡椒粉:适量
4. 碱水:适量
5. 烤箱:1台
制作过程
1. 将瘦猪肉切成厚约1厘米的薄片,然后在切片上均匀地涂上适量的食用盐,放置10分钟。
2. 用清水将涂盐的瘦肉洗净,然后用厨房纸或干净的毛巾将其吸干水分。
3. 将洗净的瘦肉放进碱水中浸泡15分钟,然后再用清水冲洗干净。这一步骤可以让瘦肉更有韧性,便于切成细条。
4. 将浸泡好的瘦肉切成细条,然后放置在烤箱的烤盘上,用温度100度左右的烤箱烘烤约5个小时,直到肉干燥、色泽变深。
5. 将烤好的瘦肉晾凉,然后用擀面杖将其敲成肉粉状,放在密封的容器中保存,即可得到肉孢子粉。
使用方法
将制作好的肉孢子粉直接加入食材中即可调味,如炒菜、煮肉等。因为肉孢子粉较为咸,可以减少其他盐调味的用量。
注意事项
1. 制作肉孢子粉的瘦猪肉应该选择肥瘦适中的部位,不能太肥也不能太瘦。
2. 在浸泡瘦肉的碱水中可以加入适量的白糖、料酒等调料,增强肉质的口感和味道。
3. 切肉时要注意切成薄片,否则烤制时间太长会影响肉质口感。
4. 烤制时可以间隔一段时间翻动肉条,以确保烤制均匀。
通过上述简单的制作方法,我们就可以自己在家中制作出美味健康的肉孢子粉。
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