介绍
灵芝炖水母鸭是一道滋补养生的食品。灵芝具有降、降、抗等多种功效,而水母鸭则含有丰富的胶原蛋白和骨胶原,具有美容养颜的功效。将两者结合炖制,可以起到滋补身体、提高免疫力、延缓的作用。
材料
半只水母鸭
适量的灵芝
20g枸杞
约1500ml清水
适量的料酒、盐、姜片
制作步骤
将水母鸭放入锅中,加入清水煮沸后撇去浮沫。
灵芝洗净后切成小块,加入煮鸭汤中。
再加入枸杞、姜片和适量的料酒,转小火炖煮1.5-2小时。
后加入适量盐调味,即可食用。
注意事项
灵芝具有苦涩味,因此在炖制时需要慢火慢炖,以充分提取灵芝的,并且要等到慢慢熬制出鸭汤的浓郁口感,同时要适量加盐,以避免破坏灵芝的营养成分。
此外,水母鸭皮肉厚,容易吸收油脂,炖制完毕后要撇去顶部的油脂,以免增加热量和脂肪的摄入。还要注意,水母鸭在炖制中会出现些许腥味,因此加入少量料酒可以去腥提鲜。
食用功效
此道灵芝汤炖水母鸭具有补壮阳、美容养颜、抗、提高免疫力等功效。其中水母鸭中富含胶原蛋白和骨胶原,对于保持弹性、延缓具有极好的功效,而灵芝中所含有的多糖、三萜类物质等成分则可以提高人体免疫力,增强身体抵抗力。
因此,灵芝汤炖水母鸭是一道非常适合作为滋补养生食品的佳肴,尤其对于脚气、老年人、女性等人群具有极好的补益效果。
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