本文目录
- 灵芝可以搭配什么煲汤
- 灵艺的炖法用什么材料配
- 灵芝孢子粉煲汤的12种做法
灵芝可以搭配什么煲汤
你好,我是悠悠,我认为:灵芝性平、味甘苦,有养心安神、益气补、健脾养的作用,可与瘦肉、排骨、鸡鸭肉、鸽子肉煲汤,都是不错的选择。
灵芝,又叫灵芝草、木灵芝、菌灵芝等,是灵芝菌子的子实体,有苦涩味,通常用来泡茶、泡酒或者煲汤,有养心安神、益气补、健脾养的作用。
今天介绍给大家的灵芝陈皮老鸭汤,补而不燥,有强身健体的作用,较适合体虚乏力的人饮用。现在一起来看看做法吧。
-灵芝老鸭汤-
【材料】
老鸭半只、灵芝、蜜枣、陈皮
姜片+葱结(拿来飞水用,炖汤时不需要用到)
【制作步骤】
▼1.处理食材:将鸭肉斩大块,将肥膏及比较肥腻的鸭皮去掉,这样煲出来的汤水才不油腻;灵芝洗净切片;蜜枣切开两半,去掉枣核;陈皮亦要预先浸泡一下,撕小块。
▼2.鸭肉先飞水:汤锅里放入鸭块、姜片及葱结、加2大勺料酒,再加适量的凉水,煮至水开后,再滚约2分钟左右,捞出洗净表面浮沫备用。
▼3.开始煲汤:汤锅里放入所有材料,再加适量的清水,多少个人喝就放多少碗水,另再加1碗水作损耗,大火煲开后,转小火煲大约1.5~2小时。
▼4.调味处理:时间到,看到鸭肉变绵软,就放点盐调味即可饮用。
【干货总结】
▼1.煲鸭汤好选用老鸭,即生长期在一年以上的鸭子,因为老鸭虽然肉质较老(煮软烂就容易入口了),但脂肪含量相对较少,骨头钙质也较多,用来煲汤比较适合。
▼2.因为鸭子本身膻味较重,所以在第2步鸭子飞水时,可以多放些姜葱料酒下去煮,这样膻味才会去除。
▼3.鸭子本身皮下脂肪较厚,如果想汤水清甜不油腻,建议将鸭皮全去掉(我自己煲鸭汤就会这样做)。
▼4.如果去掉鸭皮及肥膏后,煲出的汤水还有一层浮油,可将汤勺放冰箱里冻一会儿,然后将勺子放在汤表面,那么浮油就自动粘在勺子底下了。来回多试几次,就可以把全部浮油粘掉,这样汤水鲜味不油腻。
【日食三餐,唯爱与美食不可辜负。我是悠悠,爱下厨,喜欢探索新吃法,期待您的关注和评论。】
灵艺的炖法用什么材料配
你是想问灵芝的炖法吗?
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灵芝怎么吃
灵芝有被称为“不死药”或“长生不老药”,其营养价值和药用价值极高,备受人们推崇。灵芝营养价值毋庸置疑,但是人们往往买到灵芝才发现不知道灵芝怎么吃才好。而且灵芝味道苦,更加不好做。灵芝虽苦,但是它的苦往往伴着清香,可以适当加入蜂蜜调味,味道独特而美味。下面介绍几个灵芝简单而效果好的吃法。
1、新鲜的灵芝可以直接食用,但保存期很短。灵芝采收后,去掉表面的泥沙及灰尘,自然凉干或烘干,水分控制在13%以下,然后用密封的袋子包装,放在阴凉干燥处保存。市场上散装的灵芝,使用前好清洗后食用。置干燥处,防霉,防蛀。
2、灵芝可用来泡酒。将灵芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡,三天后,白酒变成棕红色时即可喝,还可加入冰糖或蜂蜜。
3、灵芝可用来做饮品。取灵芝(整芝)切片后加清水,放置文火中炖煮2小时,取其汁加入蜂蜜即可饮用。
4、灵芝可以用水煎。将灵芝切片,放入罐内,加水煎煮,一般煎煮3-4次。把所有煎液混和,分次口服。
5、灵芝也可以用于炖肉,无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉,都可以加入灵芝炖,按各自的饮食习惯加入调料喝汤吃肉,有益于。
灵芝的食用禁忌
1、灵芝不适合于正常孕妇吃,因为灵芝的滋补功效非常强,可能诱发流产。
2、灵芝还有一点微毒性,不可以过量或过常服用。
3、对灵芝的人群,禁用灵芝。
4、人手术前、后一周内,或者正在大出的人禁用灵芝。
灵芝煲猪骨汤
食材主料
猪骨
50克
灵芝
100克辅料
红枣
适量
盐
适量
枸杞子
适量
桂圆
适量步骤
1.猪骨在热水中焯烫一下。
2.锅中倒入适量水把焯水的猪骨放入。
3.适量灵芝洗净入锅中。
4.加入适量枸杞和桂圆。
5.加入适量红枣。
6.盖上锅盖大火煮开后改小火煲1个小时。
7.关火加盐调味即可。
小贴士盐要后放的。灵芝不要放的太多,放多了会很酸,不好喝的。
灵芝老鸽汤
食材主料
老鸽子
400克
红枣
50克
灵芝
10克辅料
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量步骤
1.准备的材料。
2.鸽子放入开水锅中焯出水后捞出洗净切块。
3.红枣浸泡一会。
4.用刀拍松,取出枣核。
5.锅中放入葱姜,鸽子。
6.加入灵芝和红枣。烧开后淋入料酒,小火烧一个半小时左右。
7.后加入适量盐即可。
小贴士灵芝放入鸽子汤煮好后,取出灵芝,喝汤吃肉。
灵芝花胶炖瘦肉汤
食材主料
灵芝
20克
花胶
60克
瘦肉
350克辅料
盐
适量
新会陈皮
适量
红枣
适量
桂圆
适量
姜
适量步骤
1.灵芝稍用清水过一下即可;
2.陈皮,红枣和桂圆洗一下,红枣要去核;
3.瘦肉切适量大小块备用;
4.把瘦肉冷水下锅焯水,然后过清水洗净;
5.花胶提前泡三小时或以上,然后入开水焯一下,还要下料酒和姜片去腥;
6.焯好的花胶过凉水洗净里面并剪适量大小块;
7.把瘦肉入炖盅;
8.加入陈皮,灵芝,红枣和桂圆;
9.后加入花胶;
10.加入约八成满的开水,电子炖盅外围也按说明加入适量开水;
11.盖好盖子,炖约三小时,食用前加盐调味!
小贴士灵芝一般一人份量为6-9克,我按人头份量放了,很苦啊,所以喝不习惯的人酌情减量.
虫草灵芝老鸭汤
食材主料
老鸭
1只
灵芝
30克
虫草花
20克
枸杞
10克
麦冬
10克辅料
盐
适量
生姜
适量步骤
1.鸭子洗净剁块备用;
2.虫草花,灵芝,枸杞,麦冬备用;
3.将虫草花,灵芝,枸杞,麦冬用水冲洗一遍;
4.置锅火上烧开水;将鸭子倒入烧开焯掉水,然后用水冲洗干净沥干备用;
5.生姜用刀面轻拍几下;
6.电炖锅倒入适量的水,倒入鸭肉;
7.加入虫草花,灵芝,枸杞,麦冬;
8.加入生姜;
9.通电设置功能快炖,4个小时后加入盐即可。
小贴士1灵芝上面的粉状物是灵芝孢子粉,也就是灵芝的种子,它的药用成分是灵芝的40倍多,本来是不用洗的,但是现在污染太严重了,不洗好像吃了不太放心,所以还是用水冲了一遍。2鸭子一定要先焯掉遍水,这样出来的汤水才清澈不含杂质;3一次性加足够量的水,炖煮的多程会损耗水分,中途不添加水。
灵芝花胶煲斑鸠
食材主料
灵芝
30克
白花胶
150克
斑鸠
400克辅料
清水
适量步骤
1.食材:灵芝、白花胶和斑鸠。
2.将食材全部焯烫一遍。
3.重新倒入适量的清水。
4.盖锅盖,大火烧开。
5.揭盖,关火。
6.整锅倒入电炖锅中。
7.盖锅盖,通电,大火,2小时。
8.时间到,即可断电。
小贴士1.和经期期间不宜食用。2.此汤原汁原味,无需加任何调味料,如重口味者,可以加入适量的食盐调味。
乌鸡煲灵芝汤
食材主料
乌鸡
300克
灵芝
50克
北芪
50克辅料
油
适量
盐
适量
猪瘦肉
适量
枸杞
适量
阿胶枣
适量步骤
1.乌鸡和瘦肉放入热水锅中焯烫一下。
2.焯烫好的乌鸡和瘦肉放入砂锅中,倒入适量开水。
3.灵芝片洗净放入砂锅中。
4.北芪冲洗干净后放入砂锅中。
5.加入适量枸杞入砂锅。
6.阿胶枣适量放入砂锅中。
7.砂锅盖上盖子大火煮开后改小火煲1.5-2小时。
8.关火加盐调味即可。
小贴士乌鸡和瘦肉都要淖水煮出来的汤才会更干净。放点瘦肉汤的味道会好很多,盐要关火放,不要早放。
灵芝舞茸排骨汤
食材主料
排骨
400克
灵芝
200克
舞茸
100克辅料
清水
6碗
盐
适量步骤
1.排骨斩件洗净,锅里放水煮开,把排骨放下焯几下,捞起冲洗干净。
2.灵芝用刀斩块。(好在商店里叫商家用专用的刀具斩好)
3.斩成粗条状即可,用清水冲洗一下捞起。
4.舞茸用温水泡发开。
5.剪去头部分,洗净、捞起沥干水。
6.排骨、舞茸、灵芝处理好后全部放入汤锅内,加上6-8碗左右的清水。
7.遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲1个小时左右即可。
8.调入盐,即可舀起饮用。(舞茸本身有很鲜甜的味道,不需要再加任何调料)
小贴士排骨要焯水去肥腻,用鸡肉或纯瘦肉代替也可。灵芝如果单独和肉煲汤口感有点苦,家里的孩子不会接受,加点红枣也可。水和食物的量按照家里人数而定。
灵芝孢子粉煲汤的12种做法
1.灵芝黑白木耳汤
备灵芝、木耳、银耳、蜜枣各6克,猪肉切块200克。将食材浸泡半小时,然后与猪肉一起大火炖煮,沸腾后小火慢熬1小时即可。
2.灵芝莲子清鸡汤
备灵芝6g,陈皮适量,莲子50g,整鸡切块。将食材浸泡半小时,然后与鸡块一起大火炖煮,沸腾后小火慢熬2小时即可。
3.灵芝粉葛猪肠汤
备灵芝6g,葛粉300g,赤小豆60g,猪肠200g切段。将食材浸泡半小时,然后与猪肠一起大火炖煮,沸腾后小火慢熬40分钟即可。
4.灵芝猪胰汤
备灵芝20g,猪一条。将灵芝浸泡半小时,然后放入猪大火炖煮,沸腾后小火慢熬1小时即可。
5.灵芝猪蹄汤
备灵芝30g,猪蹄两只切块,配料适量。将灵芝浸泡半小时,放入猪蹄,加入配料,大火炖煮,转小火炖烂即可。
6.灵芝河蚌汤
备灵芝20g,河蚌肉250g,冰糖60g。将灵芝加清水,大火沸腾后转小火炖煮一小时,取浓汤;加入河蚌肉煮熟,再加入冰糖,待溶化后即可食用。
7.灵芝二仁汤
备灵芝、核桃仁各15g,甜杏仁12g,冰糖适量。将灵芝剪碎后,加水煎煮一小时,取浓汁,重复一次;将核桃仁、甜杏仁、冰糖、灵芝汁一起用小火炖熟即可。
8.灵芝银耳汤
备灵芝、银耳、木耳各5g,冰糖适量。将灵芝、银耳、木耳剪碎,放入碗中,加清水和冰糖,放置蒸笼之中,直至酥烂即可。
9.灵芝大枣汤
备灵芝20g,大枣50g,蜂蜜5g。灵芝、大枣剪碎后,加水煎煮40分钟,取浓汁,重复一次,两次汤汁合并加入蜂蜜即可。
10.灵芝三七汤
备灵芝30g,三七片4g。灵芝剪碎后与三七片加水煎煮一小时,取浓汁,再加水重复一次,两次汤汁合并即可。
11.灵芝山药汤
备灵芝15g,山药30g。食材洗净,加水煎煮1小时,取浓汁,再加水重复一次,两次汤汁合并即可。
12.灵芝猪肉汤
备灵芝9g,黄芪18g,当归16g,猪瘦肉100g切块。将食材浸泡半小时,然后与猪肉一起大火炖煮,沸腾后小火慢熬40分钟即可。
目前,行业内均以灵芝三萜含量作为评判灵芝孢子粉优劣的核心指标。其中灵芝三萜作为灵芝孢子粉核心有效成分,有效含量高也是选择灵芝孢子粉主要标准。目前市面上灵芝三萜含量高的产品为芝素堂灵芝孢子粉。
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