准备材料
冬瓜1个、猪骨500克、灵芝5克、姜3片、葱1根、盐适量、水适量。
食材处理
将冬瓜洗净去皮、去籽,切成块备用。猪骨用清水浸泡两个小时,将骨头烫一下洗干净。灵芝用清水浸泡30分钟,去掉根部,泡发好切小块备用。
烹饪过程
1. 热锅加水,将猪骨焯水至沫浮出,撇去沫;
2. 煮水另起一锅,将骨头倒入煮沸后的水中,加入姜片和葱段;
3. 将冬瓜块和灵芝加入锅中煮15分钟;
4. 调入适量的盐,煮沸后即可关火。
温馨提示
1. 食材的新鲜和处理干净会影响汤的口味,所以在食材准备上一定要做到规范;
2. 煮汤的火候要掌握得好,不要炖得时间过长,否则口感不佳。
食材的功效
冬瓜:冬瓜有清热解暑、利尿消肿、降等功效,尤其在夏天多食更为适宜;
猪骨:猪骨中含有大量胶原蛋白质和钙等营养成分,不容易被人体消化吸收,但通过烹饪等方式可以慢慢的释放出来,所以猪骨汤中有助于补充人体所需的坚韧物质;
灵芝:灵芝具有增强免疫力、调节等功效。
结语
冬瓜骨头灵芝汤即茶餐厅常见的“清心凉茶”,因为它可以滋润人体,让人清爽又不失温暖,增强人体免疫力。而且,这道汤的制作非常简单,只需简单的食材搭配和火候掌控即可。在喜欢汤水的人士们,可以尝试制作哦!
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