灵芝养老鸭汤的做法大全
老鸭汤因其功能和营养成分而备受欢迎,而加入灵芝的老鸭汤则更为养生。灵芝养老鸭汤以老鸭作为主要食材,加入灵芝、枸杞等营养成分,既可以增强免疫力,又可以补。下面介绍灵芝养老鸭汤的做法,跟随我们一起来学习如何制作这款养生汤。
所需食材
老鸭1只(去毛、宰杀、清理干净)
灵芝2个(干货或新鲜皆可)
枸杞10克
红枣5个
姜适量
盐适量
步骤
1.清理老鸭
老鸭去毛洗净后,将刀刃穿透鸭的肚腔中央位置,以切断气管和食道,从肛门处取出内脏和较多的脂肪,再将鸭子洗干净。为了使鸭汤的口感更好,可以把鸭子焯水去水、腥味,焯水前要先将鸭子切成两半,另外焯水时要注意水的温度,不要太冷或太热。
2.准备灵芝
如果是用干货灵芝,要先用温水泡发半个小时左右,然后处理干净泡软的干货灵芝,切成一毫米的薄片,好是竖着切,可以更好地让灵芝充分释放营养。
3.煮老鸭汤
将锅中加足够的水(水量以没过鸭子为准),放入老鸭,用武火烧开,煮至浮出浑浊物质,撇去浮沫,放入准备好的枸杞、红枣、姜,用中小火煮上1~1.5个小时,煮至鸭肉软烂。
4.加入灵芝后再次煮
将处理好的灵芝加入锅中,继续用小火煮15-30分钟,直至灵芝变软,并且慢慢地沉淀到锅底,鸭肉已经熟透,味道香浓。加入适量的盐,调味即可。
小贴士
老鸭可以使用膘肥体健的葛洪鸭、北京爆炒鸭等品种,不建议用平鸭。
焯水时,水温不宜太高,以免破坏鸭子的营养成分和口感。
姜可以去腥,不仅可以提高老鸭汤的口感,同时还可以减轻油腻感。
灵芝不宜过量使用,否则可能导致、反胃等问题,建议饮用量控制在200克以下。
灵芝养老鸭汤是非常适合虚、体弱、后等人士食用的养生汤品。制作方法简单易操作,食材选择传统,口感鲜香,口感温润,越炖越香。营养丰富,但要适量食用,否则可能会被身体难以吸收。大家不妨试试这道菜,大有裨益。
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