湖南灵芝鸡的做法大全
湖南灵芝鸡是一道极具特色的湖南菜品，以灵芝为主要调味品，口感鲜嫩，深受当地人民的喜爱。下面我们就来介绍一下湖南灵芝鸡的做法大全：
准备食材
湖南灵芝鸡所需要的材料很简单，在准备食材的时候，我们需要先准备好以下的材料：
鸡腿或者鸡胸肉一块
灵芝干一些
糯米酒一些
鸡高汤一些
香菇干适量
姜适量
葱适量
蒜适量
盐适量
胡椒适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
步骤一：鸡肉处理
首先将鸡肉块洗净切块，然后放入锅中加入料酒、姜片、葱段煮至断生状态，取出沥干备用。
步骤二：灵芝糯米酒蒸鸡
将灵芝淘洗净后用厨房刀切成细丝，放入糯米酒中浸泡约半个小时，然后取出滤干。接着将灵芝和少量的鸡高汤混合一起，放在蒸锅上蒸约30分钟左右。蒸好后的灵芝调成适量的清汁待用。
步骤三：炒香菇干
用香油把香菇干煸炒至香味四溢，取出后再加点盐和胡椒，备用。
步骤四：炖鸡肉
炒锅装适量的油，加入葱姜蒜爆香，接着加入鸡肉和少量的料酒炒制至将近八成熟，加入清汁、盐、生抽、老抽和适量的鸡高汤，炖煮约10分钟左右。
步骤五：盛盘装饰
把炖好的鸡肉和汤汁装入盘中，铺上炒好的香菇干和蒸好的灵芝，即可上桌享用。
以上便是湖南灵芝鸡的全部做法步骤了，喜欢的朋友不妨试试看。
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