灵芝炖牛肉正宗做法大全
灵芝是一种常见的中药材，它有助于提高免疫力、调节内分泌、延缓衰老等功效。灵芝炖牛肉，既有营养丰富的牛肉，又有益于健康的灵芝，是一道美味且健康的菜肴。下面就让我们学会如何炖出正宗的灵芝牛肉。
准备材料
制作灵芝炖牛肉需要的材料包括：
牛肉500克
灵芝3到4个
姜片适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
糖适量
清水适量
步骤
1. 牛肉切块，用水烫一下去掉血沫，洗净备用。
2. 灵芝泡发后切成薄片，姜切片备用。
3. 开火放热水，在把牛肉放入锅内，加入姜片、料酒焯水，焯过水的牛肉沥干水分，备用。
4. 热锅凉油，姜片下锅爆香，加入焯好水的牛肉煸炒几下，随后加入糖、生抽翻炒均匀。
5. 加入盐，大火煸炒，待牛肉上色即可加入清水淹过牛肉。
6. 火开至大火，水烧开后转小火炖煮10分钟左右，再把灵芝片倒入锅中，继续用小火焖煮30到40分钟。
7. 炖煮30到40分钟后，牛肉煮至入味，灵芝也呈现出深棕色，加入少许盐调味即可出锅。
小贴士
1. 灵芝泡发时间最好不要超过2小时，否则会导致口感变差。
2. 在焯水时，可以加入一点盐，这样可以去除牛肉的腥味。
3. 灵芝不宜与酸性物质搭配烹饪，否则会影响其药效，因此在炖煮时不要加入醋等酸性调料。
4. 想让灵芝释放更多药效，可以在炖煮前将其切成薄片或细丝。
总结
灵芝炖牛肉是一道美味又健康的家常菜，具有营养丰富、保健功效等特点，是适合各个人群食用的美食佳肴。而制作灵芝炖牛肉的过程也不难，只需要准备好相应的材料，按照步骤进行操作就可以了。
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