本文目录
- 灵芝鸽子怎么样煲汤
- 吃太岁有什么好处
- 吃灵芝粉对提升免疫力确实有用吗
- 脾虚,寒,火热,吃什么对身体好
- 常喝灵芝水身体会有什么变化
- 心火旺阴虚怎么吃什么药好
- 口腔溃疡好痛啊,吃灵芝有用吗
灵芝鸽子怎么样煲汤
灵芝鸽子怎么样煲汤?
鸽子汤向来都被认为是大补之汤,从古至今都是这样认为的,从来都没有被动摇过。灵芝就更是一种大补的药材,从古代的神话故事中到现代科学的认知都是有理有据的。无可否认,这2样食材搭配在一起对人体健康是可以起到一定的补益作用的。
寻味之旅,总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释,是对品食者大的尊重。我是天然力,专注于生活之中的每一道美味。关注我,带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧,让你更能知其所以然。
很多人很怕用鸽子来做汤,主要原因是做出来的鸽子汤不好吃,重点就在一个“腥”字上,还有很多人吃了鸽子汤容易上火,这些问题都会令很多人却步,今天我们就来解决这些问题,从材料的处理到做法,到调味都来做一个详细的讲解,主要的是要让你知道如何去腥,如何防止上火。
关于灵芝不苦的秘密?
在说灵芝鸽子怎么样煲汤之前我们要先来认识一下灵芝,为什么有的人用灵芝煲出来的汤有苦味,问题就出在灵芝上。
灵芝属于真菌种类,是我国传统中医里的一种大补真菌,在我国神话故事中也是为神奇的果实之一(灵芝、人参和蟠桃),目前灵芝从颜色上来分有紫、赤、青、黄、白和黑这六种,而这6种灵芝里就紫灵芝是不苦的,也是适合用来煲汤的灵芝,目前在市面上常见的就是赤灵芝,所以要想煲出来的汤不苦,那么就要买紫灵芝。
什么样的鸽子适合煲汤?
老话说一鸽胜九鸡,这话虽然夸大的成分很大,但鸽子的营养成分胜过鸡的营养是毋庸置疑的。我们在烹饪的时候会把鸽子分为乳鸽和老鸽子,一般煲汤都会选用老一点的鸽子,老鸽子煲出来的汤不仅更加香浓,也更加营养。
那么什么样的鸽子才能看出是乳鸽还是老鸽子呢?其实这很简单,首先我们看鸽子的脚,一般老鸽子的脚是深紫色的(乳鸽的脚的颜色偏粉色),而且脚上的鳞片还会向上翘起。另外一个很明显的地方就是鸽子的鼻子处有很多白粉状的东西,而乳鸽的鼻子处基本上是粉红色的。
鸽子如何宰杀才有营养?
坊间多有传言鸽子的要比鸽子的肉还更有营养,所以宰杀鸽子一般都不会下刀见红,多为放在水中把鸽子闷死,拿回家后再清洗干净后放入冰箱冷冻1个小时以上,这样就能把鸽子锁定在鸽子肉中了。当然不喜欢这样的也可以正常宰杀。一般买鸽子的时候要先和摊主沟通好,摊主就会根据你的要求来宰杀。
鸽子要如何处理才不会有腥味?
鸽肉是高蛋白低脂肪的食材,但是鸽子和其它家禽来比,其腥味是重的一种,所以我们在对鸽子的处理上就要更为仔细。鸽子的主要腥味来源主要有鸽子的,但是为了营养可以忽略,其次是鸽子的屁股,所以鸽子的屁股一定要切去,还有就是鸽子的,很多人都会把给忽略掉,因为鸽子的是藏在前脊骨两边有薄膜覆盖着的,所以一定要把给抠掉并清洗干净。
鸽子拿回家以后,先检查一下,把残留的毛处理干净,把鸽子的脚趾甲剪掉,把脖子上的淋巴和气管也一起去掉,把外表和内腔中的水也冲洗干净,如果鸽子没有放的就好就不要剁成块了,这样鸽子才更不会流失。
用鸽子来煲汤有2种方法好,一种是用砂锅煲,用砂锅煲出来的汤香味更浓郁。还有一种是隔水来蒸,蒸出来的汤更能突出食材的本味,而且汤体会更清澈,也更鲜。这2种方法出来的口感完全截然不同,2种方法都有,总有一种你会喜欢的。
灵芝鸽子汤的做法:(煲)
【主料】:鸽子1只、紫灵芝8克。
【配料】:枸杞8克、红枣8粒、生姜1大块、陈皮5克、天麻10克
【调料】:盐。
【准备工作】:
1、要想汤好,用的水就要好,有条件的可以用矿泉水,没条件的就用自来水,砂锅中加入足够量的水,因为煲制的时间会比较长,会有一定的消耗,所以水量一定要足,煲汤忌讳的就是中途加水,这样很容易造成蛋白质和脂肪凝固而变性,也就直接会影响汤的味道和营养。
2、把灵芝、红枣、陈皮和天麻放一起用开水洗一下,把枸杞子放另外一个碗中也用开水清洗一下,灵芝和红枣洗好后放一旁备用,陈皮泡软后用刀把白瓤刮去,这样煲出来的汤才不会有苦味,枸杞子单独放开备用。生姜清洗干净后用刀拍散即可。
【烹饪方法】:
另起锅加入清水,把鸽子冷水下锅焯水,水快开的时候看到有浮沫就及时撇去,水沸腾后多2分钟就可以捞出,用热水冲洗干净。这时砂锅中的水应该也开了,就可以把处理好的鸽子、生姜、红枣、天麻、陈皮一起放入锅内,大火把水烧开后改小火加盖煲上2个小时,2个小时后把枸杞子倒进去,然后加入适量的盐调味,其它的调料就没必要加了。接着继续保持小火5分钟就可以出锅。
接下来我们来说说另外一种蒸的方法,在酒店常用的就是用的这种方法,一般普通的家庭没有酒店那样专业的蒸箱,但是我们可以用电压力锅或者普通的蒸锅也可以有一样的效果。我们可以把这种方法称为隔水来蒸。
灵芝鸽子汤的做法:(蒸)
【主料】:鸽子1只、紫灵芝8克。
【配料】:枸杞8克、红枣8粒、生姜1大块、陈皮5克、天麻10克
【调料】:盐。
【准备工作】:
准备工作和上面的是一样的流程,所以这里我就不再多说讲解了。
这里我们不需要用到沙煲,如果有炖盅好,没有的话用碗也没问题。
【烹饪方法】:
鸽子冷水下锅开始焯水,浮沫出现及时撇去,水沸腾后再煮2分钟捞出,用清水冲洗干净后放入准备好的炖盅里。怎样处理的鸽子,炖出来的汤就很清澈,很干净,焯水也能去除一部分腥味。把锅清洗干净后加入矿泉水和生姜,还要加入适量的盐,盐味这次就调好,后期就不会再做任何的调味动作了,水开后倒入炖盅,再把准备好的红枣,天麻、陈皮一起加进去,然后盖上炖盅的盖子,如果有油纸的话,在盖子上再封上一层油纸,这样出来的效果又会更好。
然后放蒸锅上加盖大火30分钟后再小火210分钟。如果家里有电压力锅的话时间上就会快多了,电压力锅内加水,再放上一个支架,然后把炖盅放在支架上盖上盖子压制90分钟即可。如果没有炖盅,用的是普通的碗的话,那么因为没有盖子的原因,那么在时间上就可以相应减少。比如蒸锅可以减少50分钟左右,电压力锅可以减少15分钟左右。用蒸锅在出锅前10分钟放入枸杞子,用电压力锅等出锅再放枸杞子。
技术要点,个人建议:
1、1只鸽子够1-2个人食用,或者可以加点排骨之类的骨头和鸡脚进去,加骨头可以增加味道和营养,加鸡脚可以增加汤的浓稠度和营养,鸡脚要去掉脚趾甲,骨头和鸡脚和鸽子一起焯水后再下沙煲。
2、红枣好去核,这是因为红枣肉是属于温性的,枣核属于热性的,若两者合在一起来煲汤,那么出来的效果就会比较燥,容易引起上火等症状。还有红枣去核后对于小孩或者老人来说食用起来也更方便和安全。
3、生姜清洗干净后不用去皮,因为生姜带姜皮是凉性的,而去皮后的生姜则是热性的。鸽子属于热性的,所以带皮的生姜的凉性正好可以起到一个平衡的作用。
4、鸽子的心、、腰子和胃都是可以食用的,煲汤的时候可以一起下入锅内。
5、我们在煲汤时枸杞子一般都是在出锅前5-10分钟左右的时间加入,这是因为加早了枸杞子会变得很烂,一则形状不好看,二则枸杞子在汤中的时间久了,枸杞子中的酸味会影响汤的味道,还有一个原因就是枸杞子煮久了,枸杞子中的色素会释放出来,会影响汤体的颜色。
6、我们在炖鸽子汤的时候还可以加一些其它的食材进去,比如茯苓、党参、芡实、麦冬、西洋参、石斛等这类补益的食材,但我建议对于这些食材好用开水烫一下再多清洗几遍,因为很多药材容易长虫,商家为了防止长虫会用东西把杀虫药(毒性很强的一种药,具体名字我就不说了)包起来再放进去。所以多清洗对自己,对家人的是必须的。
结语:
灵芝鸽子煲汤很简单,只要食材处理干净,全部备齐,剩下的就交给时间,时间够了,香味、鲜味就自然来了。
看到这里,相信你也对于灵芝鸽子怎么样煲汤有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指,点赞+关注!寻味之旅不迷路!
吃太岁有什么好处
太岁,又称肉灵芝。肉灵芝有提高免疫的功能。它会提高细胞免疫和体液免疫,调节细胞的酸碱度,可以有效防止肠胃的损伤,增强抵抗力。太岁还有抗的作用:它能促进和调整免疫功能,促进核酸和蛋白质的合成。防止了脂体的过氧化,保护了细胞。从而延缓细胞,滋容养颜。不能吃太多的肉灵芝,会上火。
吃灵芝粉对提升免疫力确实有用吗
你好,灵芝,属于真菌类,主要成分灵芝多糖,属于植物多糖类,具有增强免疫力和以及安神的作用。灵芝作为,主要用于虚劳症,为补药类,所以服用时有很多禁忌,并不是适合于每一个人。比如说出现实症,有些用了是会有上火现象的。这样一来不但起不到想要的结果,反而适得其反,所以建议大家服用时需经咨询专业医师后方可服用。
这次的疫情,让大家都明白了一个道理,那就是自身要有强的免疫力才可以抵御外来的侵入和攻击。对于提升免疫力好的方法就是建议从饮食、一日三餐、生活方式开始,因为我们不吃保健品可以,但是不吃饭是不可以的,而且人的生活一日离不开三餐,如何吃好三餐,合理饮食才是好的免疫基石。
那如何提高免疫力?
在这里给大家介绍一下:方法其实很简单,那就是科学饮食,健康生活。日常要做到以下三点:
首先、要保证合理、健康膳食,食物多种类、多样化,这样各种营养素才可以满足机体健康需求。
减少加工食品、高热量食物的摄入,少盐少油,控糖限酒,多食蔬果等。
其次、保障充足,只有充足的人,免疫力才会更强
规律起居,不熬夜,不过于劳累,懂得劳逸结合。
再次、加强体育锻炼,运动有促进体内细胞修复,并产生免疫细胞的作用
减少久坐,适量增加户外活动,增加适宜于自己运动强度的体育运动。
免疫力的提升不是一蹶而就,需要平时的点滴和积累。而且人体免疫力也不是一尘不变的,如果免疫力好的健康人,如果长时间消耗,也会降低免疫力的,所以健康的生活方式是应该长久保持的。
脾虚,寒,火热,吃什么对身体好
脾虚,胃寒的人吃什么可以改善症状?
脾胃虚寒一般都以脾阳胃虚为主,症状会因为寒冷的天气、冰冷的食物引起道发生。
对于这一情况用什么方法可以改善?
1、对于有胃寒的患者来说可以每天喝点鲜姜红茶,因为鲜姜红茶驱寒暖胃,长期食用是可以缓解胃寒症状的。
2、还有就是多运动,食物可以从外帮助患者缓解胃寒症状,但适量运动却可以从内提高患者的身体素质。
3、除了这些以外,自然是少不了禁忌食用冰凉食物的,俗话说“百养不及一害”所以想要调养好情就必须得克制自己。
常喝灵芝水身体会有什么变化
灵芝水如果用于症的情况可以天天喝,但需注意不能喝得太多。灵芝属于滋补类的药材,适当喝灵芝水对身体有一定的好处,而且通常不会对身体产生危害。
灵芝水的主要组成是灵芝,而灵芝具有安神以及止咳的作用,可以改善心神不宁以及的情况,还可以改善咳喘痰多或者虚劳症等情况。由于灵芝是一种材,起效比较缓慢,需要喝较长一段时间,才能看到比较明显的效果,所以可以天天喝。长期适量喝灵芝水还可以在一定程度上改善高、高、高等引起的症状,尤其是身体比较虚弱的人,更适合喝灵芝水。
虽然灵芝水可以天天喝,但是不能一次性喝得过多,也不能长期大量饮用,以免出现上火的情况。长期大量饮用灵芝水,也可能会使的负担加重,甚至会影响到功能。在喝灵芝水的时候,需要避免饮浓茶和咖啡,同时还需要减少辛辣、刺激性食物的摄入,也要减少过于油腻食物的摄入,以免影响灵芝的效果。
这是本人的一点经验之谈,关注我,了解更多健康知识!
心火旺阴虚怎么吃什么药好
临床主要处方为黄连阿胶汤。根据其具体症状,可采用莲心、竹叶、灯芯、生地、麦冬、灵芝等。没有特别合适的中成药,你可以先试试六味地黄丸。建议到医院诊,注意平常多休息、生活规律,期间避免辛辣刺激性食物,避免吸烟和饮酒。
口腔溃疡好痛啊,吃灵芝有用吗
我以前也是口腔溃疡!现在已经找到对症的方剂了,开始发的时候吃几副药,一般可以保2个月不发!你说的灵芝这个药虽然贵,但是并不能包百!口腔溃疡不是一种原因造成的,要找到根源才能好!不能盲目的用药!觉得说的对请给我点个关注!希望能够帮到你!
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