灵芝乌鸡汤简单的做法
灵芝乌鸡汤是一道营养丰富、滋补健康的汤品,尤其适合脾虚胃弱、体质较差的人士食用。它是将鸡肉和灵芝一同煮炖,不仅使得鸡肉变得滋润,还能与灵芝的相互协调,发挥出更好的滋补效果。下面是简单的烹制方法。
所需材料
1. 乌鸡一只,约800克;
2. 灵芝2-3只,不要太大,中小型的即可;
3. 姜片3片;
4. 葱1-2根;
5. 料酒适量;
6. 盐适量;
7. 清水。
烹制步骤
1. 首先,将乌鸡宰杀处理干净,去毛、去内脏、去杂质,然后洗净备用。
2. 将灵芝洗净后,切成小块备用。
3. 起油锅,放入姜片和葱段,加火煸炒出香味(如果有黄酒的话,可用黄酒代替料酒)。
4. 将经过处理的鸡放入锅中,加适量的清水,水量以淹过鸡肉为准,开火煮开后撇去浮沫。
5. 加入灵芝小块,再倒入适量的料酒,转小火慢炖,约2-3个小时。
6. 待鸡肉煮熟后,捞出鸡块,撇去汤中的杂质,加适量的盐调味即可。
小贴士
1. 灵芝好采用鲜灵芝,更佳。
2. 鸡块煮熟后,可以根据喜好加入一些其他调料,如枸杞、红枣、豆腐等,提高汤品的美味程度。
3. 灵芝的味道较淡,因此调味时不需要过多加盐。鸡肉和灵芝一起炖,也可以搭配其他菜品食用,如青菜、鲜蘑菇等。
4. 炖的时候还可以放一些骨头,比如猪骨等,让汤更加鲜美,有助于增强营养价值。
以上就是灵芝乌鸡汤的简单烹制方法。无论是家庭日常烹饪,还是商务宴请,都可以选择这种营养丰富、味道美味的汤品。
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