介绍
灵芝是一种珍贵的材,含有丰富的多糖、三萜类物质、氨基酸及维生素等营养成分,具有养益气、调节免疫、延缓等功效。灵芝瘦肉汤面是一道营养丰富、滋补身体的美食,尤其适合秋冬季节食用。
食材
灵芝 20克
排骨 500克
瘦肉 200克
生姜 2块
葱 1根
面粉 500克
水
香油 适量
盐 适量
步骤
1.灵芝洗净,用清水泡发30分钟,切成薄片。
2.排骨和瘦肉分别清洗干净后,放进锅中加水,放入生姜、葱,大火煮开后撇去浮沫,转小火慢炖至汤汁浓稠。
3.将面粉放入盆中,加水搅拌成面团,揉至光滑有弹性,饧面15分钟。
4.将面团揉成长条状,切成小块,擀成薄面皮。
5.将擀好的面皮切成适当宽度,放入沸水中煮熟后捞起,沥干水分。
6.将灵芝片放入煮熟的汤中,再将煮好的面条放进去,加盐调味,翻炒均匀即可。
7.将煮好的排骨和瘦肉取出,切成小块,和面条、灵芝一起盛在碗中,淋上适量香油即可。
小贴士
面团的搅拌过程中可逐渐加入少量水,以充分发酵;
在煮面条时,可加少量食用油和盐,可防止面条粘连;
在调味时,可适当加入豆瓣酱、花椒面等调料,可增添口感。
灵芝瘦肉汤面,既健康又美味,不仅能够滋养身体,还能够提高人体的免疫力,慢慢品味,尽享滋味。
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