介绍
骨头煲汤,是中华美食的代表之一,早在古代,就被人们视为营养的滋补之品。而灵芝作为中华药食并用的元素,在营养滋补方面更是当仁不让,将两者结合起来,打造一道灵芝煲骨汤,简直是营养无比、口感美妙的滋补佳品。
骨头的选择
煲骨汤的关键就在于骨头的选择。选用优质的骨头,既能确保汤的口感鲜美,又能确保煲出的汤水营养丰富。推荐选用牛腱骨、牛尾骨或猪骨。这些骨头肉质厚实,而且含有丰富的蛋白质、胶原蛋白和钙质。这些营养成分能够通过长时间的炖煮,慢慢地溶解在汤中,形成汤的鲜美味道,并提供给人体所需的各种营养。
灵芝的选择
灵芝是药食同源的珍品,其营养价值极高。因此,选用优质的灵芝对于灵芝煲骨汤的效果非常关键。在选择灵芝的时候,应该挑选有明显纹路的,看起来更厚实的。此外,还要注意灵芝的颜色,草绿色的灵芝更好,颜色越淡营养越少。选好的灵芝可以放在闷热的地方让其自然干燥,密封保存。
烹制方法
煲骨汤和灵芝的烹制方法都比较复杂,而且需要花费较长时间,但是只有这样才能真正将它们的营养全部释放出来。下面我们介绍一下灵芝煲骨汤的具体煮法:
先将猪骨、牛腱骨或牛尾骨洗净,放入煲汤的锅中,加入适量的水,大火煮沸。
将汤倒出,把骨头冲洗干净,锅和骨头用水冲洗干净。
再次将骨头放回锅中,加入多倍水,大火煮沸。
将任何浮沫捞出来,然后把火调小,炖煮至水沸腾,转小火煮2至3个小时,直到骨髓开始流出。
将灵芝用水泡发,去掉表层泡沫后,放入锅中煮,后加入姜片和鸡精适量。
炖煮至骨汤变成乳白色,髓质全部流出,灵芝也炖煮出味道后,放入盐调味即可。
食用方法
灵芝煲骨汤浓郁香浓,口感极佳,非常适合秋冬季节食用。除了直接喝汤,灵芝煲骨汤还可以搭配米饭、馒头或者面包等食用,也可以炒菜、烧饭、炖肉或做汤等食用方式。不过需要注意的一点是,由于灵芝本身比较苦,所以未必适合所有人的口味,建议大家可以先试喝一小口,如果感觉苦涩可以加入一些盐、葱段、姜片等等调味即可。
总结
灵芝煲骨汤是一道非常营养的滋补佳品,骨头富含的蛋白质、胶原蛋白和钙质可以为身体提供各种营养,而灵芝则可以增强人体免疫力、减缓、调节等等作用。同时,灵芝的苦涩口味给了猪骨、牛尾骨等肉质味道更柔和的骨头提供了一抹清新的风味。不过,由于灵芝的味道不适合所有人的口味,大家可以根据自己的喜好加入一些调味料,比如盐、葱段、姜片等等,以保证更好的口感。
标签: 灵芝和灵芝孢子粉的吃法
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