冷冻灵芝菌的做法(制作方法：冷冻灵芝菌的正确做法)

张老师 2023年09月06日

冷冻灵芝菌的正确做法

灵芝菌是许多人喜爱的一种蘑菇，它有着极高的营养价值，含有多种对人体有益的成分，如多糖、三萜、蛋白质、氨基酸等。为了能够长时间保存它的营养，许多人会选择冷冻盛放灵芝菌。以下是冷冻灵芝菌的正确做法。

首先要选择完好的灵芝菌，新鲜的灵芝菌外表有灰棕色或者黄棕色，手感柔软，没有硬邦邦的感觉；越老的灵芝菌，外表就越暗，颜色就越深。

采摘时不能把菌柄折断，否则会影响其保存期限和口感。

将采摘好的灵芝菌放入清水中，用手轻轻揉捏几下去除泥沙，然后用清水冲洗干净，可以在水中加上一些盐消毒。清洗干净后建议放置在独立的纸巾上，吸干多余的水分。

用刀将灵芝菌菌柄和菌盖分开。分割后根据个人口味与需求可以再对菌盖进行切片、切丝等。切割好的灵芝菌尽量均匀大小，保持冷冻时的稳定性。

冷冻灵芝菌的做法(制作方法：冷冻灵芝菌的正确做法)-第1张图片-灵芝之家

将分割好的灵芝菌放入密封袋或者保鲜盒中，将其放入冷冻库中冰冻48小时后再拿出来，再次重复上述操作，然后将其再次放入冷库冷冻，直到全部凝固。这样再取出就既松散又不会粘在一起，既方便又易保存。

将冰冻的灵芝菌从冷冻库中取出，放入冰箱的冷藏室中解冻。需要注意的是，在解冻的过程中不得将灵芝菌用流动的水清洗，这样会流失其中的营养成分。

冷冻的灵芝菌保存时间可以达到六个月以上，拿出来做菜时，可以根据个人口味需要进行加工制作。它可以用来做汤、炒菜、面食等。注意不要将灵芝菌过热，炒制时应该保持火候适中，这样可以保持灵芝菌的鲜美味道。

以上就是冷冻灵芝菌的正确做法，只有遵循正确的操作步骤，才能保存灵芝菌的滋味与营养。

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