灵芝干煲鸡汤做法
中国传统中医文化很多时候都强调“食疗”，将许多自然食材和药材综合使用来和维护身体健康。其中，鸡汤以其无比的营养价值和滋补功效一直备受推崇。而加入灵芝后的干煲鸡汤更是将滋补功效发挥到极致。
干煲鸡汤是将鸡肉、各种中草药等放入砂锅中慢火煲煮多小时而成，这种烹饪方式会将所有营养成分慢慢熬出，同时，砂锅的高温会杀菌消毒，使得汤味更加浓郁鲜美。
灵芝
灵芝也称为“仙草”，是一种有着丰富营养价值和药用价值的材。其中，主要含有多糖体、三萜类、多酚类等成分。经过现代医学研究发现，灵芝具有调节免疫系统、改善功能、降、降、防止症等多种功效。
在烹饪过程中加入灵芝，可以增加食品的营养成分，强化健康功能。与其他相比，灵芝味较苦，因此好是使用干燥的灵芝，以避免在食物中感到苦涩。
做法
所需材料：新鲜鸡肉、党参、枸杞、淮山、红枣、灵芝、清水。
步骤：
将鸡肉斩成小块，装入容器中，加入适量盐、料酒、姜片腌制30分钟。
将腌制好的鸡肉泡水5分钟，去除水洗净备用。
将党参、枸杞、淮山、红枣、灵芝等中草药清洗干净，准备好。
将所有材料放入砂锅中，加入清水，盖上盖子。
将砂锅放在火炉上，大火煮沸后改为小火煲煮2-3个小时。
后加入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀后即可出锅。
注意事项
1. 砂锅不宜用过多的油和盐，以避免沉淀物。
2. 砂锅内火候要足，既不要大火猛煮，也不要小火太慢，中火好，以免造成营养素的大量丢失。
3. 灵芝苦味较强，应注意适量使用，过多的灵芝搭配容易导致苦涩味过于浓烈，影响口感。
总结
干煲鸡汤加灵芝，将鸡肉的营养和灵芝的保健功能完美结合，具有很好的养生保健作用。这道菜肴在中老年群体中尤为受欢迎，不仅口感绝佳，而且有人称其为“神汤”，是非常健康的一道菜。
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