灵芝面的家常做法
灵芝作为一种名贵的中草药，在我国历史悠久，早在古代就以其功效被列为仙丹，而灵芝面便是将灵芝和面条结合，制成一道充满药膳风味的美食。本文将为大家介绍一下灵芝面的家常做法。
材料准备
制作灵芝面所需要的材料并不多，很容易购买到，都是我们家中常备的食材。
面粉500克
荞麦面粉50克
水适量
灵芝干10克
姜末适量
盐适量
鸡蛋一个
小葱末适量
制作步骤
制作灵芝面的步骤也很简单，只需按照以下步骤进行即可。
1. 将灵芝干用清水浸泡10分钟，清洗干净后切成末备用。
2. 将面粉、荞麦面、盐、鸡蛋和姜末放入大碗中，搅拌均匀。
3. 将灵芝末加入步骤2中的面粉中，再次搅拌均匀。
4. 慢慢加入适量的水，揉成光滑的面团。
5. 面团醒发30分钟后，分成小块，用擀面杖擀成适合的大小，然后用刀切成适合的宽度的面条。
6. 煮水后将面条放入锅中，煮到面条全部浮起后再煮1-2分钟捞出备用。
7. 取一小碗调料，加入小葱末和适量的生姜末，淋在已经煮好的灵芝面上即可。
小贴士
灵芝面的做法极为简单，但是在制作过程中也需要注意一些细节问题。
1. 在揉面团前要将干灵芝先泡发。
2. 醒发的时间不可过长，否则面团会过度发酵导致口感差。
3. 灵芝末只用加适量即可，过量的话口味会偏苦。
4. 生姜和小葱末放入调料中淋在面上，可以增加灵芝面的口感和风味。
现在，你已经学会了如何制作灵芝面了，自己在家动手试试吧！
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