灵芝香藕夹正宗做法窍门(制作正宗灵芝香藕夹的窍门)

wanchao 2023年12月03日

简介

灵芝香藕夹是一道非常受欢迎的传统美食，以独特的灵芝配料和酥脆的藕片为主要材料，口感香脆，味道独特，是一款非常营养美味的小吃。下面我们就来介绍一下制作正宗灵芝香藕夹的窍门。

鲜灵芝2个

瘦肉末150克

葱姜适量

盐、糖、料酒、酱油、胡椒粉适量

藕2根

面粉适量

油

首先将鲜灵芝清洗干净后切成小丁备用，然后将瘦肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、糖、料酒、酱油、胡椒粉等调料，充分搅拌均匀，腌制20分钟以上，使肉馅入味。接着将腌制好的肉馅和切好的灵芝丁混合，用手搓匀成馅，备用。

将藕去皮切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去掉苦涩味道。然后将藕片挑出，用厨房纸吸干水分，拍上适量面粉，均匀裹上薄薄一层。接着将平底锅加热，放入适量油，将裹好面粉的藕片煎至金黄酥脆，捞出待用。

将制作好的灵芝馅放在一边，将煎好的藕片挑出几片，夹上适量的灵芝馅，将两片藕片夹在一起，夹紧，重复操作直到将馅料夹完为止。后将夹好的藕片放入碗中，倒入适量的油，油温6成热时，放入夹好馅料的藕片炸至金黄酥脆。

将炸好的藕片捞出，用厨房纸吸去多余的油份，放在装盘的碟子上，即可享用了。

将藕片夹在一起时，尽量将馅料夹满，避免夹出空气。

油炸时，火候不可过大，否则藕片炸糊，口感不好。

灵芝香藕夹正宗做法窍门(制作正宗灵芝香藕夹的窍门)-第1张图片-灵芝之家

煎藕片时薄片要均匀，厚薄不一容易炸不熟或者炸焦。

以上就是制作正宗灵芝香藕夹的窍门，大家可以尝试一下，这道美食的味道绝对不会让你失望。

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