简介
鸡肉炖灵芝汤是一道补品美食，富含营养和药用价值。灵芝被认为是中国传统药材之一，其中所含有的活性多糖能够增强机体的免疫力。加入鸡肉炖煮，更能够起到滋补作用。下面，我们就为大家介绍一下如何来烹制这道家常美味。
材料准备
1. 鸡肉：500g，好选用母鸡或乌鸡，宰杀后去掉内脏和毛。
2. 灵芝：一段，选择形状圆润，柄厚盘小的品种，如果是干货，需要提前泡发。
3. 其他配料：姜、葱、料酒、食盐、清水。
烹制步骤
1.鸡肉炖制准备
把鸡肉清洗干净，放入开水中焯水。煮至水开后大火煮2-3分钟，然后捞出鸡肉，用清水淋凉，然后备用。
2.灵芝切片
灵芝去掉黑色外皮，然后切成小块或者切片备用。
3.配料爆香
锅中加适量清水，然后加入姜片和葱段，烧开后放入焯水后的鸡肉，继续煮10分钟左右，然后加入料酒，待汤汁沸腾后转小火炖制，让鸡肉的营养成分充分释放。
4.炖煮
待汤汁炖制10分钟左右后，加入切好的灵芝，再炖制15分钟左右，使其充分吸收汤汁。后放入适量的盐，开大火收汁，调味品香味即可出锅。
小贴士
1. 捞出鸡肉焯水的过程主要是为了去除鸡肉表面的灰尘和水，同时能够提高炖制后的清汤质量。
2. 炖制的时间不宜太长，以保留鸡肉的鲜嫩口感和汁水。灵芝不宜过量，太多会影响食用口感。
3. 炖制过程中加入姜葱可以去除异味，同时增加汤汁香味。
4. 汤中加入适量的料酒可以去腥提味，汤汁更加鲜美。
成品图
将热气腾腾、色香味俱全的美食端入餐桌上，浓郁的鸡肉香味与肉质鲜嫩，加之灵芝的药用价值，鲜美鸡肉灵芝汤不仅充满了健康的气息，更让人胃口大开！
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