肉灵芝的做法油炸视频教学
肉灵芝是一道口感酥脆、外层金黄、内里嫩滑、且味道鲜美的热菜。它的名称来自于其食材：猪肉和润滑如灵芝的红薯粉。在本文中，我们将会掌握如何制作简单美味的肉灵芝。下面是详细的视频教程。
准备食材
制作肉灵芝所需的食材比较简单，通常可以在家中方便地找到：
猪肉：约250克
红薯粉：约100克
青葱：适量
姜片：适量
蒜头：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
鸡蛋：一个
面粉：适量
油：适量
假如你没有用料酒烹饪的经验，饭酒或米酒也可以代替。
制作过程
肉灵芝的制作过程可以分成两个步骤：肉馅制作和肉灵芝炸制。
步骤1：肉馅制作
将猪肉切成小块并用刀背或刀柄在肉块上重重捶打，在保持肉块完整的情况下使其变得更加韧性十足。
借助刀柄将肉块敲薄并切成肉末。
将切好的肉末放入碗中添加姜片、葱段、蒜末、盐、生抽、料酒等调料，加入一个鸡蛋打散后，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
加入红薯粉，用手搓揉至肉料变得柔软均匀。为了节省时间，你可以使用热水将红薯粉溶化，并倒入肉料中一起搅拌。
步骤2：肉灵芝炸制
接着，我们将把肉馅制成长条状，做成肉灵芝：取一块保鲜膜，将一份肉馅放在中心，捏紧两端将肉压成长条，震两下排出气泡，再用保鲜膜将其紧紧地卷起，扭紧将两端收口。
将已做成的肉灵芝沾上面粉，沾面时要正反面都均匀地抹上面粉，这样才不会炸锅的时候变得黏糊糊。
准备好一锅油，让油温到170?180°C左右，热油时心情要平静，不要抖擞。
将包好面粉的肉灵芝一个个放进热油锅中慢慢炸，炸至金黄且倒立在小夹子上不掉下，捞起探刀，油炸的声响能很快消失，就表明熟透了。
沥去多余的油后放在厨房纸上稍微沥水，后裹上葱末和蒜末，即可马上上桌。
结语
通过以上步骤，你已经掌握了如何制作美味的肉灵芝。它以外酥里嫩、鲜香可口而闻名。你可以搭配不同的调料和蔬菜，让肉灵芝味道更加深厚丰富。
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