灵芝天麻炖土鸡的做法
灵芝和天麻是材中的极品，具有、抗、提升免疫力、安神助眠等功效，而土鸡肉质细腻、滋味鲜美、营养丰富，被誉为“草原上的珍珠”，因此将三者合为一体炖煮，就成了一道有特殊养生效果的美食。
所需食材
土鸡（一只，重约1.5kg）
灵芝（50g）
天麻（50g）
生姜（2-3片，约10g）
枸杞（适量）
盐（适量）
料酒（适量）
清水（适量）
烹饪步骤
1. 准备土鸡
将土鸡宰杀、宰净、刮毛、烫洗，去除内脏。（可以让购买鸡的地方帮助处理好）
2. 准备材料
将灵芝、天麻、生姜清洗干净，备用，并准备枸杞。
3. 煮鸡预处理
将宰净的土鸡放入锅中，加入清水，大火煮滚后捞出土鸡，洗净沫，剁成块状，备用。
4. 煮汤环节
将清洗后的灵芝、天麻、生姜和适量水放入炖锅中，然后将锅烧开后转至小火，进行炖煮。
5. 鸡肉入锅
待炖锅里的天麻、灵芝、生姜煮烂后，将切好的土鸡块放入锅中，同样小火炖煮。
6. 细节处理
炖锅中煮的汤有浮沫时，需将浮沫撇掉；也可以尝试加入少量的料酒来去除浮沫，同时增加味道。
7. 佐餐
待炖锅里的土鸡块炖至熟烂后，加入适量的盐、枸杞，煮开五分钟后即可食用。具有美味鲜香、燕窝丰满、肉质鲜嫩的口感。
注意事项
在炖汤过程中，加水不能过多或过少，以中途再加水为宜，以保证汤的浓度和味道。
炖汤时火候要掌握好，小火慢炖，汤口才甘美，肉质才柔嫩。
对于体寒和胃口不好的人群，可以在炖制中加入少量的山奈和川貝。
炖汤后土鸡的汤汁亦可积存，作为煮饭或煮面时的底汤，丰富食品的营养成分。
此道菜品具有营养丰富、滋补身体、安神助眠的功效，非常适合都市中忙碌、缺乏锻炼、不振、人群食用。
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