准备材料
灵芝、母鸡、红枣、姜、葱、枸杞、盐、米酒、清水。
烹制步骤
1. 清洗食材
将母鸡洗净，去掉内脏和杂质，切成大块；灵芝、红枣、姜、葱都要清洗干净，备用。
2. 焯水
将母鸡放入锅中，倒入足够的清水，加入一些米酒。大火煮沸后，关小火焯水，去除浮沫和渍，可以使汤更清澈。焯水过后，将母鸡捞出备用。
3. 煮母鸡汤
将焯水好的母鸡放入锅中，加入清水（容量约为容器的三分之二），放入姜、葱、枸杞、红枣等调味料，大火煮沸后改为小火炖煮。灵芝可以提前浸泡，炖煮时一并放入锅中。炖煮时间约为1至2个小时，至母鸡煮烂，灵芝入味。
4. 调味
待母鸡汤炖煮好后，加入适量的盐调味，让汤更加可口。烹制出来的母鸡汤味道鲜美、营养丰富，滋补效果甚佳，是一道健康美味的汤品。
小提示
1. 灵芝在使用前要提前泡发，以便更容易入味。
2. 母鸡汤可以搭配大米同煮，可口又营养。（此时需要根据饭量增加煮米的比例）
3. 煮母鸡汤时可以加入一些其他的食材，例如山药、鲍鱼等，增加口感和营养价值。
4. 煮母鸡汤的时候温度要适中，少加水少盐，让下锅食材的天然香味可以完全出来。
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