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吃什么食物能增强免疫力?
人体的免疫力与饮食有密切的关系,想提高免疫力离不开合理的膳食营养。免疫力较低的人群可以试试以下几个饮食建议。
多摄入含蛋白质丰富的食物,尤其是富含优质蛋白质的食物
构成免疫系统的三道防线都由丰富的蛋白质打造而成:致密的组织由大量胶原蛋白构成;人体内黏膜屏障的完整性需要蛋白质;在免疫系统中发挥作用的物质,如补体、抗体还有一些细胞因子也都离不开蛋白质。可以说,免疫系统的健全与完整,离不开充足的蛋白质供应。
因此,免疫力较低的人群要多摄入含蛋白质丰富的食物,尤其是富含优质蛋白质的食物,如牛奶、鸡蛋、瘦肉、海鲜、豆腐等。您可以每天吃1个鸡蛋、50克瘦肉、1袋牛奶、1块豆腐。
多食含膳食纤维丰富的食物,膳食纤维包括两种:一种是可溶于水的,称为可溶性膳食纤维,如水果中的果胶;另一种膳食纤维是不溶于水的,称为不溶性膳食纤维,如蔬菜、粗杂粮中的粗纤维。
可溶性膳食纤维在肠道内可被肠道分解,产生短链脂肪酸。这种脂肪酸是人体肠黏膜细胞和肠道内免疫细胞的能量来源。它不但有助于维护肠黏膜屏障的完整性,也有利于调节道的平衡,减少和毒素的可能性,因而对我们的免疫系统起着巨大的正向调节作用。
不溶性膳食纤维具有润肠通便、增加蠕动的作用,有利于排泄肠道内产生的各种垃圾。含膳食纤维丰富的食物有水果、蔬菜、粗杂粮等。
免疫力较低的人群平时要多吃这些食物,每天至少摄入500克蔬菜,300克水果,一定量的粗杂粮。
补充植物化学物
一些植物性食物中含有植物化学物,可以增加身体的能力,减少的产生,起到免疫调节的作用。
如番茄中的番茄红素、大蒜中的蒜辣素、巯基化合物,蓝莓中的花青素,大豆中的异黄酮等。
补充植物多糖,也称为活性多糖
这些多糖类物质具有显著的免疫调节作用,如灵芝多糖、猴菇多糖、香菇多糖海藻多糖、茶多糖等。
免疫力低下者可适当多吃菌菇类、海藻类食物。
补充维生素
一些维生素在人体对抗的过程中起着重要的作用,如维生素A、维生素E、维生素C、维生素B12、维生素D。这些维生素通过不同的生理作用如,调节细胞因子、抗体及补体的释放,保护免疫细胞的结构完整性等,来提高人体免疫力。
含维生素A丰富的食物有动物、橙黄色的蔬果;
含维生素E丰富的食物有坚果、植物油;
含维生素C丰富的食物有新鲜的蔬菜和水果,如酸枣、青椒、猕猴桃等;
含维生素B12丰富的食物主要是肉制品;
补充维生素D的好方式是晒太阳——每天至少晒30分钟的太阳。
补充多不饱和脂肪酸——人体内构成细胞膜的重要物质。
完整的细胞膜可以很好地抵抗各种危险因素的侵袭,减少因子的产生,降低的发生。尤其是ω-3多不饱和脂肪酸可以抑制反应。
含多不饱和脂肪酸丰富的食物有坚果、植物油。
含ω-3多不饱和脂肪酸丰富的食物主要是深海鱼,如沙丁鱼、三文鱼、鳕鱼、黄花鱼等。
建议需提高免疫力的人群,炒菜时多使用植物油、适量增加鱼虾的食用量,平均每天摄入50克海鲜、一小把坚果。
减少深加工食物的摄入量
烧烤类、油炸类、熏制类、腌制类食物在加工过程中会产生许多有害物质,具有诱导细胞突变,增加致的风险,还有可能刺激机体免疫应答,导致免疫紊乱为了身体健康,应少吃这类食物。
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参考文献
[1]朱丙连.提高免疫力饮食来帮忙.食品与健康,2019(4):28-29.

农村有哪些野生草药?可以人工种植吗?
大家好,我是李茗说乡村,我来回答在农村有哪些野生的草药,可以人工种植的这两个问题。
在农村的田间地头,生长着许多的野生草药,如青蒿、夏枯草、车前草、薄荷以及紫苏等,下面,我说说我家曾经种植过的两种。
麻芋子
麻芋子,又名半夏、半月莲以及三步跳,这是野草,但也是一味。
记得上学时,每年收麦子的时候,我和伙伴们都喜欢去地里刨麻芋子回家晒干,然后拿到药店里去卖掉,就用这些换回来的钱买学习用品。
鱼腥草
鱼腥草,又名猪鼻孔,折耳根等,喜欢生长在农村的田间地头,和小河边等潮湿的地方。
鱼腥草在嫩芽期,把它挖回家以后,清洗干净可以用来凉拌做菜吃。
等到夏天,鱼腥草开花以后,把它割回家晒干,便会有许多的人去村里收购,然后卖给那些制药厂去做药材。
总结:上述两种野草,就是很好的中草药,而且,这两植物特别容易种植。以前我们家就种过这两种植物。
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