准备材料
主料：老母鸡1只（约1000g），灵芝1两（约30g）
辅料：枸杞、当归、红枣、姜片、盐适量
烹饪步骤
1.老鸡清洗干净后，切块泡水中，焯水去腥。
2.将灵芝清洗干净，撕成小块，和老鸡一起放入砂锅中。
3.加入适量的清水，放入几片姜，开大火烧滚后转小火煲2小时。
4.将枸杞、当归、红枣等辅料加入锅中，再煲1小时。
5.后根据个人口味加盐调味即可。
营养价值
1.老鸡：老母鸡肉质滑嫩、养生功效高，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素B2等营养成分，具有补虚、益气、补、益肤等功效。
2.灵芝：灵芝含有多种生物碱、多糖、三萜类化合物等多种营养成分，有降、改善免疫力、、安神等功效，常饮灵芝鸡汤可以养阴益、舒缓。
3.枸杞、当归、红枣等辅料：枸杞含有β-胡萝卜素、维生素C等丰富的物质，能够增强身体免疫力；当归有益气、活化瘀、调经理脉、缓解压力等功效；红枣能够、养胃安神。
煲汤小贴士
1.选择优质材料：选用新鲜、干净、无污染的食材，尽量选择有机种植或者无农药残留的食材。
2.加水量掌握：加水的多少要根据砂锅的大小以及要煲的材料量来决定，一般来说，汤的原则是先加足水，后煮浓。不过，一定不要用自来水煮汤，用凉水入锅，汤温升高的速度比较慢，鸡汤才会鲜嫩、爽滑。
3.煲汤时间掌握：老鸡煲汤的佳时间为3-4小时，不过随着加入的配料不同，煲汤时间也需要相应变化。
4.去油浮：如果汤里有油浮起，可以用勺子轻轻地撇掉汤面上的油，不过油脂也可以起到焖烤鸡肉的作用，增加风味。
食用建议
1.佳食用时间：鸡汤好在饭后或者下午2-3点饮用，这时候身体需要一些热量来支撑蠕动和吸收养分。
2.饮用量：普通健康人群每人每日饮用300-500ml为宜。有特殊身体状况的人群需要谘询医生或者营养师的意见，量力而行。
3.食搭配：煲鸡汤时，可以加入一些其他食材来丰富口味和营养成分，如淮山、山药、银耳、枸杞、红枣等。
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