介绍
西洋参和灵芝一直以来都是中医界的宝贵草药，有着极高的保健和价值，对于增强免疫力、调理身体机能具有很好的作用。结合瘦肉炖制，更是一道美味的汤品。
材料
瘦肉：500克
西洋参：10克
灵芝：10克
生姜：5片
料酒：1汤勺
盐：适量
清水：1500毫升
步骤
将瘦肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
西洋参泡发后切成小段，生姜拍烂备用。
将清水放入炖锅中，加入瘦肉、西洋参、灵芝、姜片和料酒。
大火烧开后，转小火慢慢炖煮2-3小时，严禁中途开盖。
加入适量盐调味，炖煮30分钟后关火，让其自然降温。
捞出姜片和灵芝碎末，即可享受美味的瘦肉西洋参灵芝汤了。
贴士
清水不能加太多，以刚刚好淹没肉块为宜，否则会破坏口感。
灵芝需提前泡发，水浸泡时间不宜过长，一般用冷水浸泡1-2个小时即可。
炖煮时间不能过短，否则肉质太硬，时间过长则容易煮散。
炖汤过程禁止开盖，否则营养成分会流失，影响口感和药用价值。
铁锅或不锈钢锅更利于炖制营养丰富的汤品。
总结
瘦肉西洋参灵芝汤是一道既美味又有营养价值的汤品，适宜于饮用、补身体，一般人每周饮用3-4次即可享受到药膳带来的养生益处。不过，如果你有或慢性等情况，建议先咨询医生再考虑是否食用。
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