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多少目能够达到真正意义上的破壁
0.613毫米这是两个不同的单位。“目数”是丝网的规格单位，是指1英寸（25.4毫米）的长度上，有多少个孔目。而毫米就是一个简单的长度单位。如果说1毫米上有几个孔目，这样说的话，长度单位太小，这个行业的人也听不懂，还要去换算，没有实际意义。由于丝网制作有相应的技术标准，不同大小的目数的丝网有规定的金属丝的直径，所以简单的说出不同目数的丝网，每一个孔不算金属丝的实际毫米数，不是行业内的人，是说不出来的。
做豆腐脑用多少目滤布
100目或者120目的。
过滤豆浆一般用的过滤网标准的是100目或者120目，也有用200目的，目数是指在一英寸网格中开的孔数，目数越大，筛出来的豆浆更加细嫩，目数小，豆浆会更涩一点。
因为是要做嫩豆腐，建议可以选择目数大的，比如200目的过滤网，因为这样过滤出来的豆浆比较细滑，点出来的豆腐也会更加嫩。
扩展资料：
嫩豆腐一般是指南豆腐，在过滤豆浆的时候，除了使用过滤网，传统的手工作坊主要会应用传统的过滤方法，如吊包过滤和挤压过滤；这种方法不需要任何机械设备，成本低廉，但劳动强度很大，过滤时间长，豆渣中残留蛋白质含量也较高。
而在较大的工厂，则会主要采用卧式离心筛过滤、平筛过滤、圆筛过滤等。卧式离心筛过滤是目前应用广泛的过滤分离方法。
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