介绍
灵芝炖乌鸡是一道补品，有“小补丸”之称，具有营养丰富、滋补强身的功效。灵芝和乌鸡都是传统材，灵芝能够增强人体免疫力，乌鸡则有益气补虚的作用。两者在一起炖汤，就能够充分发挥它们的功效。下面就介绍灵芝炖乌鸡的完美烹饪方法。
材料
乌鸡一只，重约800克
灵芝30克
红枣10枚
姜片适量
葱白适量
清水6碗
步骤
将乌鸡宰杀洗净，留下鸡皮和内脏
把准备好的材料洗净备用，灵芝切成小片
热锅凉油，将鸡皮和内脏煸炒出香味，再加入姜片和葱白煸炒，倒入清水。
将鸡放进锅里，大火煮沸后，撇去浮沫。
将红枣和灵芝放进锅里，调整火力为小火，慢慢炖煮。炖到乌鸡肉烂，灵芝汤呈乳白色即可。
小贴士
乌鸡好选用体态婀娜的母鸡，肉质鲜嫩；灵芝要选用新鲜的，有光泽的。
鸡皮不能多放，因为放多了会影响汤的口感，有些人则根本不放鸡皮，这样汤看起来虽然清澈，但是就少了些鲜味。
灵芝的功效千奇百怪，但其味道较苦，宜放少量，否则会影响汤的口感。
炖乌鸡汤时，建议使用砂锅，砂锅的保温性好，能够让汤更加入味。用电饭煲炖也是个不错的选择。
炖汤的时间根据火力和材料的多少来决定，一般炖一个半到两个小时。如果时间充足，可以先用小火焯一下乌鸡，再继续用小火炖，这样炖出来的汤更加鲜美。
食用方法
炖好的灵芝炖乌鸡，建议每天食用一小碗，能够起到滋补的功效。
炖好的汤可以喝汤也可以吃肉，乌鸡肉肉质细腻，肉汁饱满，十分美味。
炖好的汤好不要加盐，如果觉得不够鲜，可以加少量鸡精来提味。
灵芝炖乌鸡，既是传统的炖汤，又是鲜美可口的美食。它能够滋补身体，提高抵抗力，也是一道美味佳肴，可以食用多年而不厌。希望大家能够亲自尝试制作，为自己和家人朋友都带来健康和美味。
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