简介
猪腰排骨灵芝汤是一道常见的清补凉汤菜品，被广大人群称为滋补佳品，它具有补、增强体质的功效。这道汤的主要材料是猪腰、排骨和灵芝，所以此菜品具有很好的滋补效果，还可以起到提高免疫力、和促进身体机能的作用。
材料
猪腰 1 个
猪排骨 500 克
灵芝 5 克
姜片 3 片
盐，味精，料酒，生抽 适量
清水 2 升
步骤
步骤1：煮灵芝
取一钵清水，将灵芝洗干净，然后浸泡在清水中 15 分钟，然后将其放入炖盅备用。
步骤2：处理猪腰
将猪腰的洗净，将猪腰上的膜、脂肪、油污去除干净，然后切成薄片备用。
步骤3：焯排骨
将排骨放入沸水中焯水 5 分钟，捞出用水冲洗净备用。
步骤4：加入调味料
将焯好水的排骨、切好的猪腰，加入适量的盐、味精、料酒、生抽，混合均匀后放入炖盅中。
步骤5：加水
将腌好的食材炖盅加水，水量以盖住所有材料为宜，将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮 2 小时。
步骤6：上碟
将烹饪完成的猪腰排骨灵芝汤倒入汤碗，撒上葱花或香菜即可。
注意事项
猪腰除了要挑选细嫩的外，还要去除可能夹杂的内脏以及猪腰表面的油脂和膜等杂质。
排骨烫水时，既可以用热水也可以用冷水，如果是用冷水，焯水时间更久。
蒸煮时间越久，美味程度越高，但也要避免烂了。
总结
猪腰排骨灵芝汤具有浓郁的肉香和灵芝的香气，不仅可以补益气，更是口感绝佳的滋补佳品。此款汤不仅适合老年人、体虚患者，还适合长时间经常熬夜加班的上班族。
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