介绍
骨头煲汤，是中华美食的代表之一，早在古代，就被人们视为营养的滋补之品。而灵芝作为中华药食并用的元素，在营养滋补方面更是当仁不让，将两者结合起来，打造一道灵芝煲骨汤，简直是营养无比、口感美妙的滋补佳品。
骨头的选择
煲骨汤的关键就在于骨头的选择。选用优质的骨头，既能确保汤的口感鲜美，又能确保煲出的汤水营养丰富。推荐选用牛腱骨、牛尾骨或猪骨。这些骨头肉质厚实，而且含有丰富的蛋白质、胶原蛋白和钙质。这些营养成分能够通过长时间的炖煮，慢慢地溶解在汤中，形成汤的鲜美味道，并提供给人体所需的各种营养。
灵芝的选择
灵芝是药食同源的珍品，其营养价值极高。因此，选用优质的灵芝对于灵芝煲骨汤的效果非常关键。在选择灵芝的时候，应该挑选有明显纹路的，看起来更厚实的。此外，还要注意灵芝的颜色，草绿色的灵芝更好，颜色越淡营养越少。选好的灵芝可以放在闷热的地方让其自然干燥，密封保存。
烹制方法
煲骨汤和灵芝的烹制方法都比较复杂，而且需要花费较长时间，但是只有这样才能真正将它们的营养全部释放出来。下面我们介绍一下灵芝煲骨汤的具体煮法：
先将猪骨、牛腱骨或牛尾骨洗净，放入煲汤的锅中，加入适量的水，大火煮沸。
将汤倒出，把骨头冲洗干净，锅和骨头用水冲洗干净。
再次将骨头放回锅中，加入多倍水，大火煮沸。
将任何浮沫捞出来，然后把火调小，炖煮至水沸腾，转小火煮2至3个小时，直到骨髓开始流出。
将灵芝用水泡发，去掉表层泡沫后，放入锅中煮，后加入姜片和鸡精适量。
炖煮至骨汤变成乳白色，髓质全部流出，灵芝也炖煮出味道后，放入盐调味即可。
食用方法
灵芝煲骨汤浓郁香浓，口感极佳，非常适合秋冬季节食用。除了直接喝汤，灵芝煲骨汤还可以搭配米饭、馒头或者面包等食用，也可以炒菜、烧饭、炖肉或做汤等食用方式。不过需要注意的一点是，由于灵芝本身比较苦，所以未必适合所有人的口味，建议大家可以先试喝一小口，如果感觉苦涩可以加入一些盐、葱段、姜片等等调味即可。
总结
灵芝煲骨汤是一道非常营养的滋补佳品，骨头富含的蛋白质、胶原蛋白和钙质可以为身体提供各种营养，而灵芝则可以增强人体免疫力、减缓、调节等等作用。同时，灵芝的苦涩口味给了猪骨、牛尾骨等肉质味道更柔和的骨头提供了一抹清新的风味。不过，由于灵芝的味道不适合所有人的口味，大家可以根据自己的喜好加入一些调味料，比如盐、葱段、姜片等等，以保证更好的口感。
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