鞍山灵芝肉的做法窍门
灵芝又叫灵芝菌,是一种极为珍贵的药食同源的中草药。早在古代,灵芝就被认为是一种能够延年益寿、增强人体免疫力以及减轻身体疲劳的药食。而鞍山大妈用它来做肉菜,也是一道非常美味的家常菜肴。
材料准备
要做鞍山灵芝肉,需要准备以下材料:
猪里脊肉500克
鲜灵芝1个
生姜3片
酱油适量
料酒适量
盐适量
糖适量
淀粉适量
食用油适量
步骤详解
接下来,就让我们一起来看看鞍山大妈是如何制作这道美味的灵芝肉的。

1. 准备材料
将猪里脊肉切成薄片,并用点盐、料酒和淀粉腌制一下;鲜灵芝切成薄片,生姜切成丝。
2. 煮灵芝片
将切好的灵芝放入锅中,加入适量水,加点盐煮开后焯水一下;然后再用清水冲洗一下,让灵芝去掉多余的味道。
3. 炒猪肉片
热锅冷油,放入腌好的猪肉片快速翻炒,炒至颜色变白后盛出备用。
4. 爆炒灵芝片
清洗干净锅,放入少量食用油,加入姜丝炒香后加入煮好的灵芝片翻炒,放少许酱油和糖调味。
5. 入锅炒肉片
将炒好的猪肉片放入锅中,快速翻炒,加适量的料酒和酱油,加少许水焖煮,让肉片入味。
6. 盛盘装饰
将煮好的鞍山灵芝肉装盘,点上葱花,美味出锅。
小贴士
1. 灵芝片和肉片都要薄一些,这样口感更好;
2. 灵芝片一定要先焯水煮烫,这样既能清洗干净又可以保留灵芝中的营养物质;
3. 炒肉片时火力要大,这样才能快速煮熟,否则不仅影响口感还不够卫生。
鞍山大妈的灵芝肉,不仅口感鲜嫩,而且营养丰富。希望大家也能在家里尝试一下,享受美食的同时补充身体所需的养分。
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