灵芝炖汤的做法窍门
灵芝,是一种珍贵的材。其营养价值非常高,被誉为“神草”、“长寿草”,是滋补养生的首选。灵芝可以炖汤,具有很好的、养生功效。但很多人不知道如何做出美味的灵芝炖汤。下面,我们来介绍一下制作灵芝炖汤的窍门。
材料准备
制作灵芝炖汤的材料主要有:灵芝、鸡肉或瘦肉、猪骨汤底或清水、葱、姜、盐等。灵芝要选择干品,市面上的干灵芝质量参差不齐,要选择皮色光滑均匀,有光泽,不含杂质的干品。
处理干灵芝
将干灵芝泡软,洗净后用清水加少量盐水焯一下,去掉表面灰色的杂质,再用开水烫一下,去除苦味。在水中浸泡2-4小时,使其软化,然后切成小丁备用。
处理瘦肉或鸡肉
鸡肉或瘦肉选用去骨的部位,切成块状,用热水焯一下,去掉水和表面杂质,然后沥干备用。
猪骨汤底处理
如果是使用猪骨汤底,要先将猪骨焯水,去掉水和表面杂质,然后洗净备用。也可以直接用清水炖汤,煮至汤色白浊,有肉香味即可。
辅料处理
将葱、姜切成末备用。
入味
将处理好的灵芝、瘦肉或鸡肉、葱姜末放入汤锅中,加入适量的清水或猪骨汤底,调味后煮沸,然后改用小火慢炖,炖制时间不少于2小时,煮至灵芝入味,鸡汤或猪骨汤底的香味均充分发挥出来,即可关火。
尝味调整
炖制好的灵芝炖汤,可以根据自己的口味再次尝味调整,加入适量的盐和味精等调料,调整好汤的味道,即可装碗享用。
美味灵芝炖汤的功效
灵芝是一种非常珍贵的材,具有很好的、养生功效。灵芝炖汤不但可以滋补身体,还可以、延缓、提高免疫力、降低等功效,非常适合中老年人群食用。
总之,制作灵芝炖汤的窍门就是挑选好材料、认真处理每个环节,加入适量的调味,细心炖制,就能做出一道香味浓郁、营养丰富的美味汤品。
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