大灵芝怎么做菜好吃窍门
大灵芝是一种被誉为“仙草”的食材,含有丰富的多醣体、多种氨基酸、微量元素等营养物质,对于美容养颜、增强免疫力、调节身体机能等有益健康功效。要想让大灵芝变得更加美味,除了掌握一些烹饪技巧,还可以尝试一些好吃的配料,下面就来分享一下大灵芝美食的窍门。
清炒大灵芝
清炒大灵芝是大灵芝菜肴中最简单的一种做法,也非常容易上手。将大灵芝切成适量的薄片,放入沸水中焯水,然后用凉水浸泡一下,让其保持脆爽的口感。锅热油后加入姜蒜炒香,放入灵芝片翻炒,加入少许生抽、盐和鸡精调味即可。此菜口感爽脆,鲜香可口,营养丰富。
大灵芝豆腐汤
大灵芝可以与豆腐搭配,共同制作出清淡爽口的豆腐汤。首先将大灵芝切块煮熟,备用。然后将豆腐切成丁状,加入沸水中煮至八成熟,用温水冲洗一下。取一个锅进行预热,加入清汤(也可用水代替),放入上述水煮豆腐,灵芝块,加入葱、姜、盐,焯一下。最后勾薄芡,撒上香菜即可。这款豆腐汤既营养丰富,又清淡可口。
大灵芝卤肉
大灵芝也可以与肉类搭配,制作出更丰富的菜品。先将猪肉切成大块,焯水叫血,加入料酒、姜末、葱段、大灵芝、冰糖等,加清水没过全部材料,煮至半个小时。待肉块变软后,加入老抽、生抽、鸡精,继续烧至汁浓肉酥后关火,最后撒上葱花即可。这款大灵芝卤肉属于比较重口味的食品,味道鲜美,可搭配米饭食用。
大灵芝炖鸡
大灵芝与鸡肉的搭配,制作出来的菜品具有美味营养双重功效。将鸡肉切块,放入沸水中焯一下血水,与大灵芝放入同一锅中,加入冰糖、清鸡汤、料酒,焖炖2小时。待灵芝和鸡肉都烧烂后,加盐、胡椒粉等适量调味,最后放上青蒜和葱丝即可。这道菜口感细腻,汤汁浓郁,营养非常丰富。
大灵芝炒年糕

大灵芝与年糕的结合,既丰富了年糕的口感,又让这道菜肴充满了健康元素。将大灵芝切成片状,锅中油热后放白糖,糖化之后放入年糕,加入少量的水煮至八成熟后,加入切好的灵芝片和配菜,再翻炒一会儿即可。这种大灵芝炒年糕口感绵软糯,营养丰富,也可以搭配辣椒油等调味品,更能增加风味。
以上五种大灵芝菜肴,技术含量并不高,初学者也很容易掌握,做出来的美食既营养又健康。食用大灵芝要注意控制份量,不宜过量,建议选择优质大灵芝,同样需要注意食用,最好不要加入过多的糖、油等,以保证营养成分的完整性。
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