牛排骨炖灵芝做法
牛排骨炖灵芝是一道营养丰富的传统中式菜肴，以牛排骨为主料，草药灵芝为辅料，经过慢火炖煮而成。该菜品不仅口味鲜美，还有多种保健功效。以下是牛排骨炖灵芝的简单做法。
材料准备
1.牛排骨500克
2.灵芝3克
3.姜片5片
4.料酒1/4杯
5.盐适量
6.水适量
烹饪步骤
1.将牛排骨剁成小块，入开水锅中焯水后捞出备用。
2.将姜片切丝待用。
3.将灵芝温水浸泡至软化，切成小块备用。
4.将锅加热，倒入适量油，放入姜丝略煸炒。
5.将焯过水的牛排骨倒入锅中，煸炒至鲜红色。
6.加入料酒快速翻炒，将锅中的肉色稍微提亮。
7.倒入适量水淹没所有牛排骨，转小火慢炖30分钟至40分钟。
8.将泡软的灵芝放入锅中，加入适量盐调味，再炖10分钟即可。
营养价值
牛排骨富含蛋白质、钙、磷、铁等营养物质。而灵芝含有多种活性成分，具有调整人体免疫功能、抗日光老化、改善等功效。此外，烹制牛排骨炖灵芝的肉汤还具有滋润补虚的功效，对脾胃虚弱、气不足、营养不良等人群有一定的保健作用。
小贴士
1.焯水时，可添加少量姜片、料酒，去腥提鲜。
2.炖煮过程中，可多加入适量水，以免干锅，碧绿的灵芝也可以美化菜品。
3.煮好后，可把调料和姜丝捞出，以免影响口感。如果喜欢浓郁的汤汁，可用水淀粉勾芡。
制作牛排骨炖灵芝并不困难，只是需要花一些时间和精力去烹制。希望这个简单的做法可以让您在家中也能品尝到这道美食。另外，要注意平衡饮食，不要贪多嚼不烂，适量食用更健康。
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