大灵芝怎么做菜好吃窍门
大灵芝是一种被誉为“仙草”的食材，含有丰富的多醣体、多种氨基酸、微量元素等营养物质，对于美容养颜、增强免疫力、调节身体机能等有益健康功效。要想让大灵芝变得更加美味，除了掌握一些烹饪技巧，还可以尝试一些好吃的配料，下面就来分享一下大灵芝美食的窍门。
清炒大灵芝
清炒大灵芝是大灵芝菜肴中简单的一种做法，也非常容易上手。将大灵芝切成适量的薄片，放入沸水中焯水，然后用凉水浸泡一下，让其保持脆爽的口感。锅热油后加入姜蒜炒香，放入灵芝片翻炒，加入少许生抽、盐和鸡精调味即可。此菜口感爽脆，鲜香可口，营养丰富。
大灵芝豆腐汤
大灵芝可以与豆腐搭配，共同制作出清淡爽口的豆腐汤。首先将大灵芝切块煮熟，备用。然后将豆腐切成丁状，加入沸水中煮至八成熟，用温水冲洗一下。取一个锅进行预热，加入清汤（也可用水代替），放入上述水煮豆腐，灵芝块，加入葱、姜、盐，焯一下。后勾薄芡，撒上香菜即可。这款豆腐汤既营养丰富，又清淡可口。
大灵芝卤肉
大灵芝也可以与肉类搭配，制作出更丰富的菜品。先将猪肉切成大块，焯水叫，加入料酒、姜末、葱段、大灵芝、冰糖等，加清水没过全部材料，煮至半个小时。待肉块变软后，加入老抽、生抽、鸡精，继续烧至汁浓肉酥后关火，后撒上葱花即可。这款大灵芝卤肉属于比较重口味的食品，味道鲜美，可搭配米饭食用。
大灵芝炖鸡
大灵芝与鸡肉的搭配，制作出来的菜品具有美味营养双重功效。将鸡肉切块，放入沸水中焯一下水，与大灵芝放入同一锅中，加入冰糖、清鸡汤、料酒，焖炖2小时。待灵芝和鸡肉都烧烂后，加盐、胡椒粉等适量调味，后放上青蒜和葱丝即可。这道菜口感细腻，汤汁浓郁，营养非常丰富。
大灵芝炒年糕
大灵芝与年糕的结合，既丰富了年糕的口感，又让这道菜肴充满了健康元素。将大灵芝切成片状，锅中油热后放白糖，糖化之后放入年糕，加入少量的水煮至八成熟后，加入切好的灵芝片和配菜，再翻炒一会儿即可。这种大灵芝炒年糕口感绵软糯，营养丰富，也可以搭配辣椒油等调味品，更能增加风味。
以上五种大灵芝菜肴，技术含量并不高，初学者也很容易掌握，做出来的美食既营养又健康。食用大灵芝要注意控制份量，不宜过量，建议选择优质大灵芝，同样需要注意食用，好不要加入过多的糖、油等，以保证营养成分的完整性。
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