介绍
秋冬是养生季节的好时节。食疗方面，秋冬汤品是保健养生的上选。炖汤是中华美食中的精髓之一。在秋冬时节，清炖灵芝鸡汤也是一道补身又美味的佳肴。
灵芝，又叫“灵芝菌”、“灵芝草”、“十字韭菜”等，是我国著名的药食两用菌，已被正式载入了《中国药典》。灵芝不仅有滋补身体的功效，还可使鸡汤的味道更为浓郁。
今天，我们来学习几种秋冬清炖灵芝鸡汤的制作方法。
食材准备
1. 灵芝鸡汤食材清单：
鸡肉约半斤
灵芝干2-3朵
姜片适量
枸杞适量
盐适量
料酒适量
清水适量
2. 材料的搭配、数量和大小也应注意：
灵芝与鸡一般的使用量是1:10，好泡发30分钟后再使用。
枸杞用量不宜过多，否则会弄巧成拙，影响味道。
姜片要切得薄且多，用于去腥增味。
清水的用量要考虑到菜鸟的容量和配料的多少。
做法详解
1. 鸡肉洗净切块，用温水焯一下，热水下锅前需冷水煮开，以去除水，重新洗净，捞出放在碗里盛着。
2. 灵芝泡发30分钟后，洗净去掉根，切细丝备用。
3. 炒锅放油，下姜片爆香，再加入鸡肉块，煸炒至肉变白，倒入适量的料酒进行煸烤，使鸡肉入味。
4. 鸡肉炒至香味四溢之时，加入适量的清水，大火煮沸。
5. 拿去表面浮沫，把灵芝干放入锅里，再加入适量的盐，接着将汤尝一下，看盐是否够了，调整好后煮10分钟。
6. 后，加入适量的枸杞，稍微煮个3-5分钟就可以了。
小贴士
1. 灵芝不宜多放，否则味道会太重，而且烹饪时间不宜太长，否则会使汤味过于苦涩。
2. 灵芝鸡汤好在大火快速煮沸后，再改用小火慢慢熬制，这样能让汤更浓郁。
3. 煮好的灵芝鸡汤还可以针对自己口感添加些枸杞、红枣、百合、芡实等，美味更甚。
总结
秋冬是人体免疫系统易受到威胁的时候。适当地进行营养保健，提高人体免疫力是必要的。而炖汤为我国传统美食之一，灵芝又是材中的佼佼者，采用灵芝熬制而成的清炖灵芝鸡汤不仅味美，富含营养，更有益于人体的免疫系统提升。
如果你还没尝试过清炖灵芝鸡汤，赶紧来一碗吧！
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