前言
灵芝浸鸡是一道具有滋补功效的名菜,是经典的粤菜之一。灵芝含有丰富的多糖、蛋白质、氨基酸等成分,具有较好的保健功能,对养生保健非常有益。而浸鸡则是将鸡肉与各种调料一起浸泡,让鸡肉充分吸收美味味道,孕育出一道口感极佳的佳肴。
材料准备
鸡肉 1只(约半斤)
灵芝 6g
水 适量
姜片 3片
料酒 1汤匙
葱白 1根
盐 适量
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
冰糖 20g
花椒粒 适量
桂皮 1块
八角 2个
步骤说明
以下为灵芝浸鸡的制作步骤:
将鸡肉用清水洗净,加入料酒腌制10分钟。
将灵芝泡发,撕成小块备用。
锅内加入清水,放入姜片、葱白、花椒粒、桂皮和八角,烧开后放入鸡肉,煮5分钟。
取出煮好的鸡肉,放在冷水中泡凉(泡凉后口感更鲜美)。
锅底留少量鸡汤,放入灵芝块、盐、冰糖、生抽和老抽,煮至冰糖融化后熄火。
将泡凉的鸡肉切成块,码在碗内,倒入熬好的灵芝汤汁,再用保鲜膜将碗口密封,在蒸锅(或用电饭锅蒸)中蒸20分钟。
将蒸好的鸡肉浸泡在汤汁中浸泡1小时以上,让味道更入味。
后,将浸泡好的鸡块取出,切片装盘即可享用。
小贴士
1.腌制鸡肉时,可以加点生姜、蒜粉等调料来去腥提香。
2.泡发灵芝时,需要用温水浸泡1-2小时,灵芝发的越久越好。
3.可以根据口味调整酱油的分量,欢迎根据自己的偏好来调整。
4.如果喜欢醇香味道,可以将灵芝与鸡汤共同蒸煮,让灵芝汁与鸡肉更好融合。
食用效果
灵芝浸鸡口感绝佳,肉质嫩滑、鲜美,而且灵芝的香气加持,让味蕾得到满足,是非常营养美味的一道菜。
灵芝还有很好的保健功效,具有调节免疫、降、提高身体免疫等多种功效。经常食用有益于健康。
结束语
以上就是灵芝浸鸡做法全分享,希望大家尽情尝试,享用美食的同时也养护身体。特别提醒:尤其是要选择有信誉的灵芝品牌,保证灵芝的质量,以免食用不良食品。
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