简介
猪腰排骨灵芝汤是一道常见的清补凉汤菜品,被广大人群称为滋补佳品,它具有补、增强体质的功效。这道汤的主要材料是猪腰、排骨和灵芝,所以此菜品具有很好的滋补效果,还可以起到提高免疫力、和促进身体机能的作用。
材料
猪腰 1 个
猪排骨 500 克
灵芝 5 克
姜片 3 片
盐,味精,料酒,生抽 适量
清水 2 升
步骤
步骤1:煮灵芝
取一钵清水,将灵芝洗干净,然后浸泡在清水中 15 分钟,然后将其放入炖盅备用。
步骤2:处理猪腰
将猪腰的洗净,将猪腰上的膜、脂肪、油污去除干净,然后切成薄片备用。
步骤3:焯排骨
将排骨放入沸水中焯水 5 分钟,捞出用水冲洗净备用。
步骤4:加入调味料
将焯好水的排骨、切好的猪腰,加入适量的盐、味精、料酒、生抽,混合均匀后放入炖盅中。
步骤5:加水
将腌好的食材炖盅加水,水量以盖住所有材料为宜,将炖盅放入蒸锅中,大火蒸煮 2 小时。
步骤6:上碟
将烹饪完成的猪腰排骨灵芝汤倒入汤碗,撒上葱花或香菜即可。
注意事项
猪腰除了要挑选细嫩的外,还要去除可能夹杂的内脏以及猪腰表面的油脂和膜等杂质。
排骨烫水时,既可以用热水也可以用冷水,如果是用冷水,焯水时间更久。
蒸煮时间越久,美味程度越高,但也要避免烂了。
总结
猪腰排骨灵芝汤具有浓郁的肉香和灵芝的香气,不仅可以补益气,更是口感绝佳的滋补佳品。此款汤不仅适合老年人、体虚患者,还适合长时间经常熬夜加班的上班族。
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